Dimitris o Karaflas

Σε μια από τις ομορφότερες γωνιές της Λέρου, στην περιοχή Σπηλιά πάνω από τον Βρομόλιθο, ο Δημήτρης ο Καράφλας έχει δημιουργήσει έναν χώρο που ξεπερνά τα όρια μιας παραδοσιακής ταβέρνας. Η πανοραμική θέα προς τον κόλπο, ιδιαίτερα κατά το ηλιοβασίλεμα, αποτελεί από μόνη της λόγο επίσκεψης, ενώ η κουζίνα είναι αυτή που μετατρέπει το γεύμα σε ολοκληρωμένη εμπειρία.

Η φιλοσοφία του εστιατορίου βασίζεται στις ποιοτικές πρώτες ύλες, στα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, αλλά και σε δημιουργικές συνταγές που παντρεύουν την ελληνική παράδοση με πιο σύγχρονες γαστρονομικές επιρροές. Οι επισκέπτες συχνά αναφέρονται στις γενναιόδωρες μερίδες, στην ποιότητα των πιάτων και στη σταθερότητα της εμπειρίας που προσφέρει η επιχείρηση εδώ και χρόνια.

Πέρα όμως από το φαγητό, σημαντικό μέρος της ταυτότητας του εστιατορίου είναι ο ίδιος ο Δημήτρης. Η προσωπική επαφή με τους πελάτες, η φιλική ατμόσφαιρα και η αίσθηση ότι ο επισκέπτης γίνεται φιλοξενούμενος και όχι απλός πελάτης, αποτελούν στοιχεία που επαναλαμβάνονται συχνά στις κριτικές των ταξιδιωτών.
Η τοποθεσία, η ποιότητα της κουζίνας και η αυθεντική λεριώτικη φιλοξενία έχουν καθιερώσει τον «Καράφλα» ως μία από τις πιο χαρακτηριστικές γαστρονομικές εμπειρίες των Δωδεκανήσων.