Οι πιπεριές τηγανιτές με γιαούρτι και σουμάκ είναι μια πεντανόστιμη και δροσερή συνταγή, που μας έρχεται από τη συμπρωτεύουσα!

Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε, εύκολα και γρήγορα

Υλικά

  • 8 πράσινες πιπεριές κέρατο
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • 30 ml ξίδι λευκό
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 200 γρ. γιαούρτι κατσικίσιο ή άλλο της αρεσκείας μας
  • 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (γνωστό ως μαυροσούσαμο, στα μπαχαράδικα) ή σουσάμι καβουρντισμένο σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία
  • 1/2 κουτ. γλυκού σουμάκ (ανατολίτικο μπαχαρικό με λεμονίζουσα γεύση – σε βαζάκια σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε μπαχαράδικα) ή λίγη πάπρικα (με άλλο αποτέλεσμα)

Εκτέλεση

  • Για τις πιπεριές τηγανητές με γιαούρτι και σουμάκ, σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή σε μικρότερο, σε δόσεις) ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις πιπεριές
  • Όταν ροδίσουν από τη μία πλευρά, τις γυρίζουμε από την άλλη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι (από κατσαρόλα, αν δεν έχει το τηγάνι μας) και τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν
  • Ξεσκεπάζουμε προσεκτικά, γιατί οι πιπεριές πιτσιλάνε και περιχύνουμε με το ξίδι
  • Τις γυρίζουμε άλλη μία φορά με μια σπάτουλα και, όταν εξατμιστεί το ξίδι, τις βγάζουμε σε ένα πιάτο
  • Ρίχνουμε από πάνω το γιαούρτι, 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το σουμάκ και το μαυροκούκι
  • Σερβίρουμε τις τηγανητές πιπεριές με γιαούρτι και σουμάκ ζεστές, με αραβικές πίτες ή ζεστό ψωμί

Καλή σας απόλαυση!