Στην Κύμη Ευβοίας φτιάχνουν μια εναλλακτική συνταγή ζυμαρικών με θαλασσινά, που ικανοποιούν ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο! Πάμε να δούμε πως θα την ετοιμάσετε Υλικά ½ κιλό ή 12 μεγάλες γαρίδες 30 τεμάχια μύδια σε ψίχα 4 μέτρια καλαμάρια σε κομμάτια μισή πράσινη πιπεριά σε κυβάκια μισή κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια 1 κρεμμύδι, κομμένο […]

Η τσουκνιδόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Βόρειας  Εύβοιας και αξίζει πραγματικά να τη δοκιμάσετε γιατί είναι μοναδική. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  5 μεγάλα χωριάτικα λεπτά φύλλα 1/2 φλ. ελαιόλαδο για το άλειμμα Για τη γέμιση 200 γρ. τσουκνίδες (τρυφερά φύλλα) 300 γρ. σπανάκι 200 γρ. λάπαθα 6 φρέσκα κρεμμύδια τρυφερά με τα […]

Το τυροπιτάρι Καρύστου δε λείπει από κανένα τραπέζι στην Εύβοια και επιβάλλεται να το δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ή λίγο προζύμι λίγο χλιαρό νερό 250 γρ. τουλουμοτύρι ή μυζήθρα φρέσκη ή μαλακή φέτα φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια μπασίνα κοσκινίζουμε το αλεύρι […]

Ο τραχανάς είναι μια άκρως παραδοσιακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Στην Εύβοια τον “τιμούν” δεόντως, με τη δική τους πεντανόστιμη εναλλακτική συνταγή, που επιβάλλεται να δοκιμάσετε! Πάμε λοιπόν, να δούμε πως φτιάχνεται Υλικά 1-1/2 κιλό αλεύρι κίτρινο 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 1/2 κιλό αλεύρι άσπρο 4 κουταλιές αλάτι 1 κιλό γάλα (κατά προσέγγιση) Εκτέλεση Ζυμώνουμε […]

Οι καταρράκτες του Δρυμώνα βρίσκονται στην Εύβοια, σε υψόμετρο 620 μέτρων, και απέχει 4 χιλιόμετρα μετά το Μοναστήρι του Οσίου Δαυίδ, από τον δρόμο που ξεκινά από τις Ροβιές. Πώς πήρε το όνομα της; Είτε από το πυκνό δάσος από δρυς (βελανιδιές) που την περιβάλλει, είτε από το δριμύ ψύχος που επικρατεί στη περιοχή τους […]

Η τσιροσαλάτα είναι ένας πεντανόστιμος ουζομεζές που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα. Πάμε να δούμε όμως πώς τον φτιάχνουν στην Εύβοια! Yλικά 1 φιλέτο τσίρου ψιλοκομμένο 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 πιπεριά Φλωρίνης 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1/2 ματσάκι βασιλικό 1 λεμόνι Ξύδι Ελαιόλαδο Αλάτι Eκτέλεση Τυλίγουμε τα ψάρια ένα ένα σε […]

Η ρυζόπιτα αλμυρή είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Εύβοιας και συγκεκριμένα της Κύμης που αξίζει να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς θα τη φτιάξετε Υλικά  7 φύλλα κρούστας για πίτες 1 και 1/2 φλυτζάνι ρύζι Καρολίνα 500 γραμμάρια φέτα (μισή φέτα και μισό ανθότυρο) αλάτι, πιπέρι Χυλό 100 γραμμάρια ηλιέλαιο 100 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας λιωμένο […]

Ο γαύρος μαρινάτος είναι μια “εμβληματική” συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Ας δούμε λοιπόν έναν εναλλακτικό τρόπο μαγειρέματος της αγαπημένης μας γαστρονομικής επιλογής, από την Εύβοια! Υλικά 2 κιλά γαύρο χοντρό αλάτι χοντρό 1 λίτρο άσπρο ξίδι, δυνατό 2 καρότα, κομμένα καρέ 2 πιπεριές κέρατα, κομμένες καρέ 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη καρέ 6-7 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο […]

Το παστοκύδωνο φτιάχνεται στην Εύβοια και θα σας “κερδίσει” με την πρώτη μπουκιά… Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 2,5 κιλά κυδώνια καθαρισμένα 3,5 κιλά μούστο 1 κιλό ζάχαρη 1,5 κιλό αμύγδαλα καθαρισμένα 1 κλαράκι αρμπαρόριζα Εκτέλεση Βράζουμε καθαρισμένα τα κυδώνια, για να μαλακώσουν Τα σουρώνουμε, τα πολτοποιούμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί […]

Mία από τις πιο όμορφες  περιοχές της Εύβοιας είναι η Βλαχιά. Από το χωριό Βλαχιά υπάρχουν χωματόδρομοι που κατηφορίζουν σε μικρές κρυφές παραλίες που δύσκολα διακρίνονται από το κεντρικό δρόμο. Από τη Βλαχιά θα συνεχίσετε σε ασφάλτινο δρόμο για δυόμισι ακόμη χιλιόμετρα ως το πανέμορφο ακρογιάλι του Μακρύ Γιαλού που βρέχεται από το Αιγαίο. Μια […]