Τα καλαμαράκια γεμιστά είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Μυτιλήνης. Είναι μια πεντανόστιμη συνταγή και αποτελεί ένα πολύ θρεπτικό γεύμα που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα. Υλικά Για τη γέμιση 300 γρ. καλαμάρια, (μόνο τα πτερύγια και τα πλοκάμια) 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο 30 γρ. ούζο 100 γρ. […]

Τα ραφιόλα Πάρου είναι τηγανιτά πιτάκια με μέλι και αποτελούν μια από τις πιο νόστιμες παραδοσικές συνταγές του νησιού. Πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξετε Υλικά Για τη γέμιση 1 kg γλυκιά μυζήθρα 1 φλ. μέλι θυμαρίσιο 1 πρέζα/ες μαστίχα κοπανισμένη (2 δάκρυα μαστίχα) 1 κ.γ. κοφτό κανέλα 2 κ.σ. γεμάτες φρυγανιά τριμμένη 3 […]

Η Μύκονος είναι ένα κοσμοπολίτικο νησί με εκατοντάδες εστιατόρια με παραδοσιακές συνταγές, γεμάτες νοστιμιά. Η νοστιμιά τους είναι μοναδική και πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Μια από αυτές είναι η παραδοσιακή κρεμμυδόπιτα Μυκόνου. Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξετε Υλικά 6 χωριάτικα φύλλα (ή δυο παραδοσιακά χοντρά φύλλα) 1/3 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα λίγο […]

Η καπαροσαλάτα Σύρου είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει την απαλή γεύση της βραστής πατάτας με την πικάντικη νοστιμιά της Κυκλαδίτικης κάπαρης. Φτιάχνετε εύκολα και γρήγορα και μπορείτε να την απολαύσετε σαν μεζέ, σαν αλοιφή στο ψωμί σας η σαν ένα ελαφρύ βραδινό. Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξετε Υλικά 4 φέτ.  ψωμί ή […]

Η μελόπιτα Σίφνου είναι μια γλυκιά παραδοσιακή συνταγή από την Σίφνο. Μια παραδοσιακή πίτα με απλά υλικά, εύκολη και νόστιμη, καθώς αποτελεί ένα πλούσιο σε γεύση κέρασμα. Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξετε Υλικά 700 γρ. φρέσκο ανθότυρο (χλωρή μυζήθρα) 5 μεγάλα αυγά (χτυπημένα) 1 φλ. μέλι θυμαρίσιο 3/4 φλ. ζάχαρη 1 κ.γλ κανέλα […]

Ο πετεινός πατίδο είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Αντίπαρο για κόκορα γεμιστό. Τα πιάτα με γεμιστά κρέατα είναι σήμα κατατεθέν των νησιών, αλλά συνήθως πρόκειται για το πασχαλινό κατσίκι ή αρνί. Εδώ γεμίζεται ο κόκορας και είμαστε σίγουροι πως μόλις δοκιμάσετε θα γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πως θα τον φτιάξετε Υλικά […]

Οι κέφαλοι είναι παραδοσιακό πιάτο της Λευκάδας. Μαγειρεύεται στην κατσαρόλα με ντομάτα, κρεμμύδι και κυδωνάτες πατάτες, είναι πεντανόστιμο και αποτελεί μια από τις πιο νόστιμες συνταγές με ψάρι. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 1,5 κιλό κέφαλοι, καθαρισμένοι και κομμένοι σε χοντρές φέτες, πάχους περίπου 5 εκ. 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 […]

Οι φρισούρες είναι οι αυγόφετες της Σύρου. Είναι ένα νόστιμο πρωινό ή και σνακ για μέσα στη μέρα. Φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα και είμαστε σίγουροι πως μόλις τις δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πως θα τις φτιάξετε Υλικά 4-5 φέτες ψωμί πάχους 1,5 εκ., κατά προτίμηση μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα 80 ml φρέσκο γάλα […]

Τα ντολμαδάκια είναι ένας μεζές που τον φτιάχνουν σχεδόν σε όλα τα μέρη της Ελλάδας αλλά στο Ρέθυμνο δίνουν την δική τους πινελιά και είναι ιδιαίτερα αγαπητά καθώς σερβίρονται σε όλο το νησί. Πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξετε Υλικά 300 γρ. φρέσκα αμπελόφυλλα, καλά πλυμένα ή, εναλλακτικά, 450 γρ. αμπελόφυλλα, συσκευασμένα σε γυάλινο […]

Η Εύβοια διακρίνεται για την παραδοσιακή κουζίνα της και τα εξαιρετικά προϊόντα που παράγει. Το τηγανόψωμο είναι ένα ακόμα από αυτά και αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά πιάτα του νησιού. Πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξετε Υλικά 8 γρ. μαγιά 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 300 ml νερό, χλιαρό 1 κ.σ. ελαιόλαδο […]