Ενα από τα πιο όμορφα χωριά της Βόρειας Εύβοιας είναι ο Κρυονερίτης. Από την ονομασία και μόνο καταλαβαίνει κανείς ότι το χωριό φημίζεται για τα πεντακάθαρα και απολύτως κρύα νερά του. Νερά που αναβλύζουν από τις πηγές, πηγές συνδεδεμένες με διάφορους μύθους και θρύλους. Για την ιστορία του, από τα ευρήματα φαίνεται ότι οι κάτοικοι ζούσαν […]

Η παπίσκα ή παπούσκα είναι το παραδοσιακό “τσιγγάνικο” λαχανόρυζο και εδώ θα δείτε, πως το φτιάχνουν στην Εύβοια. Αναμφίβολα αποτελεί μια συνταγή, που αξίζει να δοκιμάσετε! Υλικά 1 λάχανο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ρύζι αλάτι και πιπέρι λίγη ζάχαρη λίγη σάλτσα ντομάτας πιπεριές καρότα Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά […]

Το καρυώτικο είναι η πιο χαρακτηριστική μελιτζανοσαλάτα της Εύβοιας και διαθέτει ξεχωριστή γεύση και άρωμα! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες 1 ποτήρι νερού λάδι ελιάς 1 μεγάλη χούφτα σκόρδα χοντροκομμένα 1 φλιτζάνι του καφέ ξίδι 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κοφτά κουταλάκια αλάτι 1/2 κουταλάκι πιπέρι Εκτέλεση Ψήνουμε τις μελιτζάνες […]

Το σαμοθρακιώτικο λιωτό είναι μια πεντανόστιμη συνταγή με κατσικάκι και μπόλικα κρεμμύδια, που “λιώνει” στο στόμα! Πάμε να δούμε πως μαγειρεύεται Υλικά 2 κιλά κατσίκι (κατά προτίμηση μπούτι), σε μέτρια κομμάτια με το κόκαλο 1 κιλό κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη 4 – 5 κόκκοι μπαχάρι 4 – 5 κόκκοι μαύρο πιπέρι […]

Ο μελόχοντρος μας έρχεται από τα Κύθηρα και η γεύση του, θα σας “ξετρελάνει”! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 1 κούπα μέλι 2 κούπες νερό 5-6 κουταλιές σιμιγδάλι Κανέλα Σουσάμι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το νερό και διαλύουμε μέσα το μέλι. Ανακατεύουμε καλά και μόλις πάρει βράση σβήνουμε τη φωτιά. Βγάζουμε 5-6 κουταλιές από το μείγμα […]

Η μπατσαριά μαγειρεύεται στα πανέμορφα Ιωάννινα και αποτελεί μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή! Πάμε να δούμε πως θα τη γευτείτε Υλικά 1.5 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3-4 πράσα ψιλοκομμένα 320 γρ. φέτα 1 κούπα λάδι 1 κούπα ξινόγαλο 1 κούπα νερό 2,5 κούπες καλαμποκάλευρο 1 αυγό αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τα χόρτα, […]

Το κοφτό αποτελεί την πεντανόστιμη λιτή και γρήγορη συνταγή της Αμοργού και επιβάλλεται να τη γευτείτε! Πάμε να δούμε πως μαγειρεύεται Υλικά 500 γρ. αποφλοιωμένο σιτάρι (αν το σιτάρι δεν είναι αποφλοιωμένο, τότε θα πρέπει να το έχουμε βάλει αποβραδίς στο νερό να μουλιάσει και την επομένη το σουρώνουμε) 200 γρ. μυζήθρα ξερή, τριμμένη Εκτέλεση […]

Το χαϊμαλί είναι το γλυκό-σήμα κατατεθέν της Σκιάθου και θα ικανοποιήσει πλήρως τους γευστικούς σας κάλυκες! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά Για τη γέμιση 500 γρ. καρύδια 250 γρ. τριμμένη ψίχα (ψωμιού) μισό ποτήρι κρασιού κονιάκ 500 γρ. ζάχαρη κανέλα μοσχοκάρυδο μπαχάρι ξύσμα από 2 πορτοκάλια Για το σιρόπι 1 ποτήρι νερό 500 γρ. […]

Το χοιρινό με δαμάσκηνα μαγειρεύεται στη Σκόπελο και ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 1 κιλό χοιρινό μπούτι (κατά προτίμηση μεγάλα κομμάτια) 15-20 ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι λίγο κονιάκ 2 κρεμμύδια 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ 2-3 κουταλιές μουστάρδα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τα […]

Οι φακές με χταπόδι και λαχανικά στη γάστρα είναι μια καινοτόμα και άκρως δροσερή συνταγή, που φτιάχνουν στην Πάρο και θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πως θα την ετοιμάσετε Υλικά 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) καθαρισμένο 500 γρ. φακές χοντρές 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη 2 […]