Blog

Στην Κύμη Ευβοίας φτιάχνουν μια εναλλακτική συνταγή ζυμαρικών με θαλασσινά, που ικανοποιούν ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο! Πάμε να δούμε πως θα την ετοιμάσετε Υλικά ½ κιλό ή 12 μεγάλες γαρίδες 30 τεμάχια μύδια σε ψίχα 4 μέτρια καλαμάρια σε κομμάτια μισή πράσινη πιπεριά σε κυβάκια μισή κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια 1 κρεμμύδι, κομμένο […]

Το γλυκό του κουταλιού σταφύλι είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Σκύρο και πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  1 kg σταφύλι (σουλτανίνα) ½ kg ζάχαρη 1 φλ. νερό 1 κλων. αρμπαρόριζα Χυμό από ½ λεμόνι 200 γρ. αμύγδαλο καβουρντισμένο Εκτέλεση Πλένουμε πρώτα καλά το σταφύλι, το στραγγίζουμε και το βουτάμε […]

Η τσουκνιδόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Βόρειας  Εύβοιας και αξίζει πραγματικά να τη δοκιμάσετε γιατί είναι μοναδική. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  5 μεγάλα χωριάτικα λεπτά φύλλα 1/2 φλ. ελαιόλαδο για το άλειμμα Για τη γέμιση 200 γρ. τσουκνίδες (τρυφερά φύλλα) 300 γρ. σπανάκι 200 γρ. λάπαθα 6 φρέσκα κρεμμύδια τρυφερά με τα […]

Η καππαροσαλάτα απανωμερίτικη είναι μια πεντανόστιμη και ξεχωριστή συνταγή από τη Σύρο που όταν δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  250 γρ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη και στραγγισμένη 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και ολόκληρες  1 κρεμμύδι ξερό, χοντροκομμένο  200 ml ελαιόλαδο  10 ml ξίδι  αλάτι Εκτέλεση Για να φτιάξουμε καππαροσαλάτα, αρχικά βράζουμε, σε μια […]

Το “απόλυτο” ρακόμελο παρασκευάζεται στην Κρήτη και συνδυάζει αυθεντική γεύση και άρωμα, που αξίζει να γευτείτε! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 100 ml τσικουδιά 35 γρ. μέλι (κατά προτίμηση πευκόμελο που δε θολώνει και δίνει κεχριμπαρένιο χρώμα) 2 ξυλάκια κανέλας 3-4 γαρύφαλλα (καρφάκια) Εκτέλεση Ζεσταίνουμε σε ένα μπρίκι την τσικουδιά, την κανέλα, τα γαρύφαλλα […]

Το τυροπιτάρι Καρύστου δε λείπει από κανένα τραπέζι στην Εύβοια και επιβάλλεται να το δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ή λίγο προζύμι λίγο χλιαρό νερό 250 γρ. τουλουμοτύρι ή μυζήθρα φρέσκη ή μαλακή φέτα φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια μπασίνα κοσκινίζουμε το αλεύρι […]

Ο τραχανάς είναι μια άκρως παραδοσιακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Στην Εύβοια τον “τιμούν” δεόντως, με τη δική τους πεντανόστιμη εναλλακτική συνταγή, που επιβάλλεται να δοκιμάσετε! Πάμε λοιπόν, να δούμε πως φτιάχνεται Υλικά 1-1/2 κιλό αλεύρι κίτρινο 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 1/2 κιλό αλεύρι άσπρο 4 κουταλιές αλάτι 1 κιλό γάλα (κατά προσέγγιση) Εκτέλεση Ζυμώνουμε […]

Ο Δρυμώνας είναι το ορεινό «κομψοτέχνημα» του Νομού Αιτωλοακαρνανίας και βρίσκεται σε απόσταση δεκαπέντε χιλιομέτρων από τον οικισμό του Θέρμου. Το χωριό είναι χτισμένο μέσα σε ελατόδασος, σε υψόμετρο 865-1.030 μέτρων και η “άγρια” ομορφιά του, καθηλώνει! Παλαιότερα ονομαζόταν και «Μπερίκος», εξαιτίας της πληθώρας των γεωργικών εισοδημάτων που παρήγαγε (μπερικέτια). Διαδραμάτισε σημαίνοντα ρόλο στην Επανάσταση […]

Ο καλόγερος Νάξου είναι μια πεντανόστιμη συνταγή που φτιάχνουν στο νησί και πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσετε! Είμαστε σίγουροι πως θα ξετρελαθείτε. Πάμε να δούμε πώς θα τον φτιάξεται Υλικά  2 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες 1 μεγάλη ντομάτα σε φέτες (ξεσποριασμένη) 1 μικρή πιπεριά σε φέτες 4 κ.σ. ξινή μυζήθρα 250 γραμ. γραβιέρα ή άλλο κίτρινο […]

Η γιαουρτίνη είναι ένα πεντανόστιμο γλυκό που φτιάχνουν στην Πελοπόννησο και είναι ουσιαστικά γιαουρτόπιτα με σιμιγδάλι. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό (400 γραµ.) 3 αυγά χωρισμένα 250 γρ. ζάχαρη 1½ μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής 2 βανίλιες 300 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι 1/4 φλ. ούζο (ή […]