Η δροσερή, αρωματική απόλαυση του καλοκαιριού με άρωμα αμυγδάλου, δεν είναι άλλη από τη Σουμάδα και να πώς θα τη φτιάξετε μόνοι σας… Η σουμάδα είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό ρόφημα της Ελλάδας, φτιαγμένο από αμύγδαλα και ζάχαρη, που συνδυάζει τη δροσιά με ένα μοναδικό άρωμα. Ιδανική για τις ζεστές μέρες, η σουμάδα έχει μια απαλή […]

Η μαστελόπιτα μαγειρεύεται στη Χίο και η ξεχωριστή γεύση της, θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 2 πίτες καλαμποκιού 3 κ.σ. pesto πιπεριάς 3 κ.σ. pesto βασιλικού 6 κ.σ. μυζήθρα Χίου τριμμένη μυρωδικά τριμμένα επιλογής 1/2 κεφαλάκι μαστέλο κατσικάκι φέτες Εκτέλεση Βάζουμε τις πίτες στο ταψί. Τις […]

Η αθερινόπιτα είναι μια πεντανόστιμη ξεχωριστή συνταγή από τη Χίο για πίτα με αθερίνα. Είναι πολύ ξεχωριστή και αξίζει σίγουρα να τη δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 500γρ. αθερίνα 1 κουτ. γλυκού ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη ή θυμάρι 2 κρεμμύδια, σε πολύ λεπτές φέτες 3-4 κουτ. σούπας αλεύρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 1 κουτ. […]

Η σαλάτα με σταφύλι και μαστέλο Χίου είναι μια άκρως “αυγουστιάτικη” και υγιεινή συνταγή, με αιγαιοπελαγίτικη αύρα! Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε Υλικά 5 – 6 φλ. τσαγιού ανάμεικτες πρασινάδες της αρεσκείας σας (λόλες, σαλάτες, αντίδια, iceberg, μαρούλια κ.λπ.) 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1 – 2 ραπανάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε […]

Το παραδοσιακό λικέρ της Χίου που φτιάχνεται από τα “δάκρυα” των μαστιχόδεντρων, θα σας μαγέψει! Πάμε να δούμε πως θα το γευτείτε Υλικά 20 γρ δάκρυα μαστίχας Χίου 1 λίτρο τσικουδιά ή βότκα Για το σιρόπι 400 γρ ζάχαρη 400 ml νερό 1 κγ λεμόνι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο βάζο χωρητικότητας τουλάχιστον 1,5 λίτρου βάζουμε τα δάκρυα […]

Η παραλία Μαύρα Βόλια βρίσκεται στην Χίο και οι Χιώτες την αποκαλούν και Μαύρο Γιαλό. Το όνομα της θα είναι πάντοτε συνδεδεμένο με το βαθύ μαύρο χρώμα των μικρών βοτσάλων με τα οποία είναι στρωμένη από άκρη σε άκρη. Οι γυαλιστερές μαύρες πέτρες, είναι πραγματικά πανέμορφες . Ωστόσο, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να τις πάρετε […]

Η Χίος φημίζεται για τις λιχουδιές της και μια από αυτές είναι η κοπανιστόπιτα που είναι ουσιαστικά τηγανιτή τυρόπιτα, που φτιάχνεται με ένα ξεχωριστό τυρί που είναι πικάντικο και ονομάζεται κοπανιστή. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 1/2 κιλό Ελαιολαδο 1-2 κουταλιές της σούπας Αλατι 1/2 κουταλάκι του γλυκού Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας […]

Τα κουλουράκια με μαστίχα Χίου είναι μια παραδοσιακή συνταγή, που θα σας “ταξιδέψει” με τον πιο γλυκό τρόπο στο νησί του βορειοανατολικού Αιγαίου! Πάμε να δούμε πως θα την ετοιμάσετε Υλικά 1350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 500 γρ. ζάχαρη 4 αυγά χυμός τριών πορτοκαλιών ξύσμα ενός πορτοκαλιού […]

Η παραλία Αγία Δύναμη (ή Αγία Θεοδοσία) βρίσκεται στη νοτιοδυτική Χίο σε απόσταση 38 χλμ από την πόλη και 7.3 χλμ από το μεσαιωνικό χωριό Ολύμποι, στο δρόμο μετά το σπήλαιο. Πρόκειται για μία από τις ομορφότερες παραλίες του νησιού. Αποτελείται από λευκή άμμο, ψηλά δέντρα και καθαρά γαλαζοπράσινα νερά. Πήρε το όνομα της από το ομώνυμο εκκλησάκι […]

Ένα «ορόσημο» λαογραφικής, αρχαιολογικής, γλωσσικής και αρχιτεκτονικής άποψης. Το Πυργί είναι το μεγαλύτερο χωριό της Νότιας Χίου και ένα από τα πιο σημαίνοντα χωριά του Αιγαίου Πελάγους! Κτισμένο στη νοτιοανατολική πλευρά του λόφου «Πατέλλα», αποτελεί το πιο πολυφημισμένο μαστιχοχώρι του νησιού και ένα από τα κυριότερα αξιοθέατά του. Αριθμεί 755 μόνιμους κατοίκους (απογραφή 2011) και […]