Τα κουλουράκια με μαστίχα Χίου είναι μια παραδοσιακή συνταγή, που θα σας “ταξιδέψει” με τον πιο γλυκό τρόπο στο νησί του βορειοανατολικού Αιγαίου!

Πάμε να δούμε πως θα την ετοιμάσετε

Υλικά

  • 1350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 500 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • χυμός τριών πορτοκαλιών
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1/2 φακελάκι baking powder
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα μαστίχα
  • 2 βανίλιες
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Εκτέλεση

  • Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο, βάζουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά
  • Αφού χτυπηθούν καλά, προσθέτουμε τον χυμό των πορτοκαλιών, μέσα στον οποίο έχουμε λιώσει τη σόδα
  • Κατόπιν, βάζουμε το αλάτι, τη μαστίχα, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τις βανίλιες και ρίχνουμε λίγο-λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι, αφού έχουμε βάλει μέσα το baking powder (το αλεύρι δεν το χτυπάμε στο μίξερ, αλλά το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι).
  • Αφήνουμε τη ζύμη να “ξεκουραστεί” για 15-20 λεπτά και πλάθουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν

Καλή σας απόλαυση!