Οι γκιουζλεμέδες είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Εύβοιας. Είναι τηγανητή τυρόπιτα και δε λείπει από κανένα Ευβοιώτικο σπίτι.

Πάμε να δούμε πώς θα τη φτιάξετε

Υλικά

Για την ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 220-250γρ. νερό (όσο πάρει)
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 90γρ λάδι

Για την γέμιση

  • 500γρ φέτα τριμμένη με το χέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
  • 1 αυγό
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό ζυμώνοντας μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
  • Την κάνουμε μπάλα, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για την γέμιση.
  • Χωρίζουμε την ζύμη σε 10-12 μπαλάκια, παίρνουμε ένα ένα μπαλάκι, το ανοίγουμε σε λεπτό παραλληλόγραμμο φύλλο, βάζουμε στο καθένα από μια γεμάτη κουταλιά γέμιση και τα κλείνουμε προσεκτικά σε φάκελο.
  • Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Καλή σας απόλαυση!