Αν είστε… μερακλήδες στον μεζέ, τότε θα ροδίτικα πιταρούδια και θα τα λατρέψετε και θα τα βάλετε για πάντα στη διατροφή σας.

Πάμε να δούμε πώς θα τα φτιάξετε…

Ροδίτικα Πιταρούδια – Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό ρεβύθια
• 4 αυγά
• 100 γραμ. αλεύρι
• 200 γραμ. ξερή μυζήθρα
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο
• αλάτι
• πιπέρι
• αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Ροδίτικα Πιταρούδια – Εκτέλεση Συνταγής

Εκτέλεση συνταγής με την καλή έννοια…

• Βάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ στο νερό.
• Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν για περίπου 40 λεπτά.
• Τα σουρώνουμε, τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
• Βάζουμε τα ρεβύθια λίγα λίγα μέσα σε γουδί ή στο μπλέντερ και τα σπάμε.
• Βάζουμε τα σπασμένα ρεβύθια μέσα σε μία λεκάνη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει.
• Κόβουμε με το κουτάλι τα πιταρούδια, τα αλευρώνουμε και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Καλή σας απόλαυση…

Η παραδοσιακή αυτή συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες είναι από το βιβλίο «Μακριά μυρωδιά-Η μαγειρική κληρονομιά της Ρόδου» του Γιώργου Τρουμούχη και Κώστα Καψανάκη.