Το γλυκό κουταλιού ντοματάκι από την Κω είναι ένα πανέυκολο και νόστιμο γλύκισμα του νησιού. Πάμε να δούμε πώς θα το φτιάξετε Υλικά 1.500 γρ. ζάχαρη 1.000 γρ. ντομάτες μικρές, στρογγυλές ή πομοντόρια, ξεφλουδισμένες φρέσκος χυμός από 2 λεμόνια 40 γρ. αμύγδαλα λευκά 5-6 φύλλα αρμπαρόριζα Εκτέλεση Για να φτιάξουμε γλυκό ντοματάκι από την Κω […]

Οι γεμιστές αγκινάρες με ρύζι είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που φτιάχνουν στην Κάρπαθο. Πάμε να δούμε πώς θα το φτιάξετε Υλικά πάτους αγκινάρας μεγάλους 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο 1 καρότο μέτριο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη 3/4 φλιτζανιού ρύζι τύπου Αμερικής ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μάραθο ή άνηθο 1/3 φλιτζανιού μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο χυμό από […]

Η πουλέντα είναι παροδοσιακή κρέμα της Ιθάκης με καλαμποκάλευρο που μόλις δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε. Πάμε να δούμε πως φτιάχνεται Υλικά 2 κούπες τσαγιού νερό 1 κούπα τσαγιού γάλα εβαπορέ 3 φλ. του καφέ σταφίδα μαύρη 6 κουτ. σ. ζάχαρη 1 1/3 φλ. αλεύρι καλαμποκίσιο κανέλλα (προαιρετικά) Εκτέλεση Βράζουμε το νερό με τις σταφίδες σε μέτρια […]

Ο πασπαλάς είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Κέα που μόλις δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε. Πάμε να δούμε πώς θα την φτιάξετε Υλικά  2 κιλά χοιρινή σπάλα ή λάπα (κομμάτι κρέατος από την κοιλία του χοίρου) γλίνα (χοιρινό λίπος) για το τσιγάρισμα τον υλικών ή ελαιόλαδο 4 πράσα κομμένα ζουλιέν νερό ξύσμα πορτοκαλιού λίγη κανέλα, αλάτι, […]

Το κουνέλι γεμιστό φτιάχνεται στη γάστρα με πατάτες και είναι μια παραδοσιακή συνταγή που φτιάχνουν στην Σίκινο. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 1 μεγάλο κουνέλι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όσο θέλουμε 1/ 4 φλιτζ. ξερό θυμάρι 3 μεγάλα κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ φλιτζ. ξίδι από κόκκινο κρασί 3 φλιτζ. κόκκινο ξηρό […]

Η μαραθόπιτα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Κρήτης, είναι πεντανόστιμη και θα την λατρέψετε! Πάμε να δούμε πώς θα την φτιάξετε Υλικά Για το φύλλο 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 200 γρ. νερό 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξύδι ή λεμόνι 1 κ.σ. ούζο ή ρακί 2 πρέζα/ες αλάτι Για τη γέμιση 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 […]

Οι φακές αραντιστές είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Αστυπάλαιας και είναι μια διαφορετική παραλλαγή για φακές. Πάμε να δούμε πως θα τις φτιάξετε Υλικά 250 γρ. φακές 50 ml ε.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο 1 δαφνόφυλλο 250 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες αλάτι, μαύρο πιπέρι Για τα αραντιστά 100 […]

Η αθερινόπιτα είναι μια καλοκαιρινή συνταγή που φτιάχνουν στη Χίο. Είναι πεντανόστιμη και σερβίρεται και σαν μεζές. Πάμε να δούμε πώς θα την φτιάξετε Υλικά 500γρ. αθερίνα 1 κουτ. γλυκού ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη ή θυμάρι 2 κρεμμύδια, σε πολύ λεπτές φέτες 3-4 κουτ. σούπας αλεύρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 1 κουτ. σούπας αλάτι για τα […]

Η παραδοσιακή μπουγάτσα Χανίων είναι ιδιαίτερα αγαπημένη στο νησί. Πάμε να δούμε πώς θα την φτιάξετε όπως την φτιάχνουν στην Κρήτη. Υλικά 150 γραμ. στακοβούτυρο Κρήτης λιωμένο (σε όλα τα κρητικά προϊόντα) 1 πακέτο φύλλο Βηρυττού 500 γραμ. φρέσκια μυζήθρα ή ανθότυρο κρητικό τυρί μαλάκα ή κατσοχοίρι (σε όλα τα κρητικά προϊόντα) 2 αυγά 2 […]

Τα κεφαλονίτικα τσιγαρίδια είναι μια παραδοσιακή συνταγή που γίνεται με χόρτα και είναι πεντανόστιμη. Πάμε να δούμε πώς θα τη φτιάξετε Υλικά 1 κιλό άγρια χόρτα καθαρισμένα (καυκαλήθρες, ζοχούς, λάπαθα, κ.α.) 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (ή πιο παραδοσιακά […]