Η τυρένια από την Κίμωλο είναι μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που φτιάχνουν στο νησί. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά Ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 25 γρ. νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή 1 κουτ. γλυκού αλάτι (κοφτό) ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά) λίγο ελαιόλαδο χλιαρό νερό (30°C) όσο πάρει για […]

Το χανιώτικο μπουρέκι είναι μια πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή που μόλις δοκιμάσετε θα λατρέψετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  1 πακέτο φύλλο σφολιάτα (800 γραμ.) 1 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση φρέσκιες) 1 κιλό κολοκυθάκια πρωτοφαντά (τρυφερά της εποχής χωρίς πολλούς σπόρους) 3 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο 500 γραμ. πηχτόγαλο χανίων ή ξινομηζύθρα 500 γραμ. ανθότυρο […]

Τα λόπια κατταβιάς με σέσκουλα είναι μια πεντανόστιμη συνταγή της Ρόδου που μόλις δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 600 gr Λόπια Κατταβιάς Καθαρισμένα μουλιασμένα σε νερό όλη νύχτα 80 ml Ελαιόλαδο 150 gr Κρεμμύδια καθαρισμένα κομμένα σε φετούλες 150 gr Καρότα καθαρισμένα κομμένα σε φετούλες 120 gr Σέλερι καθαρισμένο από τις […]

Το μαγγίρι είναι σούπα με «χυλοπίτες» και είναι παραδοσιακό φαγητό που φτιάχνουν στην Κρήτη. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 2 φλ. αλεύρι 3/4 φλ. νερό 1/2 κ.γλ. αλάτι 1 κ.σ ελαιόλαδο λίγο έξτρα αλεύρι (για το άνοιγμα του φύλλου) Για την σούπα ζυμαρικών 6 φλ. νερό ζεστό λίγο αλάτι 1 φλ. ξερή μυζήθρα Κρήτης […]

Οι κουνουπιδοκεφέδες είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Σύρου και αποτελούν ένα πεντανόστιμο ορεκτικό. Υλικά 1 κουνουπίδι Αλεύρι-αλάτι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μικρό ματσάκι άνηθο Aλάτι Πιπέρι Λάδι Εκτέλεση Βράζουμε το κουνουπίδι για λιγότερο χρόνο απ’ ότι όταν το προορίζουμε για σαλάτα. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομματάκια και ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Γίνεται με λίγο ζεστό […]

Τα κρητικά πατούδα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Κρήτης που μόλις δοκιμάσετε θα γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά Για τη ζύμη 125 γρ. βούτυρο 1/2 φλ. ζάχαρη 1/2 φλ. λάδι 1/3 φλ. χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.γ. σόδα 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για τη […]

Η στριφτή αμυγδαλόπιτα με φύλλο κρούστας είναι μια πεντανόστιμη κρητική συνταγή που μόλις δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε. Πάμε να δούμε πώς θα τη φτιάξετε Υλικά 10 φύλλα Βηρυτού ή κρούστας άχνη για το τελείωμα Για τη γέμιση 400 γραμ. στακοβούτυρο σε θερμ. δωμ 400 γραμ. άχνη ζάχαρη 400 γραμ. αμυγδαλόψιχα αλεσμένη 3 μεγάλα αυγά 4 κ.σ […]

Το φακόρυζο από τη Χάλκη Δωδεκανήσου είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που φτιάχνουν στο νησί, ιδανικό και για τους καλοκαιρινούς μήνες. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 2 φλιτζ. ψιλή φακή 3/ 4 φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες και με το ζουμί τους Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 φλιτζ. μακρύκοκκο […]

Οι χειρομυλόπιτες είναι παραδοσιακές τηγανίτες που φτιάχνουν στην Κρήτη και είναι πραγματικά πεντανόστιμες! Πάμε να δούμε πώς θα τις φτιάξετε Υλικά Για τις χειρομυλόπιτες 500 γρ. σιτάρι χοντροαλεσμένο 200 γρ. αλεύρι σταρένιο χωριάτικο 1 κύβο μαγιά φρέσκια (40-50 γρ.) ή 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο Λίγο αλάτι Λίγη γρ. φέτα (προαιρετικά) Αλεύρι […]

Το χταπόδι μαρινάτο με λιαστές ντομάτες και κάππαρη είναι μια πεντανόστιμη συνταγή της Σύρου ιδανική για το καλοκαίρι. Πάμε να δούμε πώς θα το φτιάξετε Υλικά 8 – 10 λιαστές ντομάτες 1 μεγάλο χταπόδι περίπου 2 κιλά 2 φλιτζ. ελαιόλαδο 2/ 3 φλιτζ. ξίδι από κόκκινο κρασί 2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο 1 κλωναράκι ξερή ρίγανη […]