Η κομπόστα με βερίκοκα είναι μια γλυκιά παραδοσιακή συνταγή από την Εύβοια που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  500 γρ. βερίκοκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια 500 γρ. κορόμηλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 κομμάτι κανέλα 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι νερό Εκτέλεση  Πλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα χωρίζουμε στα δύο […]

Οι κολοκυθοκορφάδες είναι μια εύκολη και καλοκαιρινή συνταγή που φτιάχνουν στη Λευκάδα και μοιάζει πολύ με το τουρλού. Πάμε να δούμε πώς θα το φτιάξετε Υλικά 1 κιλό κολοκυθοκορφάδες  5-6 μικρά, τρυφερά κολοκυθάκια  3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες  1 μικρό μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 10-12 κολοκυθοανθοί, καθαρισμένοι από τη σκληρή βάση τους  500 γρ. […]

Οι κρητικές χυλοπίτες με μελιτζάνες και φέτα είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή της Κρήτης που αξίζει να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 500 γραμ. χυλοπίτες 4 μελιτζάνες τσακώνικες 1 ξερό κρεμμύδι 6 ώριμες ντομάτες ή 2 συσκευασίες πομοντόρια αποφλοιωμένα 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. σκόρδο φρέσκα φύλλα βασιλικού και δυόσμου τρίμματα φέτας […]

Το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι είναι μια πεντανόστιμη συνταγή της Εύβοιας που μόλις δοκιμάσετε θα γλύφετε τα δάχτυλα. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 1 χταπόδι περίπου 1 – 1 ½ κιλό 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο 1 φυλλαράκι δάφνης 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Άνηθος ψιλοκομμένο Μαϊντανό ψιλοκομμένο 5 φυλλαράκια […]

Το μαγγίρι είναι σούπα με χυλοπίτες και είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή που φτιάχνουν στην Κρήτη. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  2 φλ. αλεύρι 3/4 φλ. νερό 1/2 κ.γλ. αλάτι 1 κ.σ ελαιόλαδο λίγο έξτρα αλεύρι (για το άνοιγμα του φύλλου) Για την σούπα ζυμαρικών 6 φλ. νερό ζεστό λίγο αλάτι 1 φλ. […]

Η κρεατότουρτα είναι μια πραγματικά πεντανόστιμη χανιώτικη συνταγή που γίνεται με αρνί ή κατσίκι και μια ζύμη ζυμωμένη με γιαούρτι. Είναι λίγο μπελαλίδικη, αλλά σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά Για τη ζύμη 500 γρ. (4 κούπες) αλεύρι σκληρό 200 γρ. (1 1⁄2 κούπα) αλεύρι σταρένιο, κίτρινο, για ζύμες 350 […]

Η αυγόπιτα Λευκάδας είναι μια εύκολη και γρήγορη καλοκαιρινή συνταγή του νησιού. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  7-8 φύλλα χειροποίητα (πάντα) 12-15 αυγά καλά χτυπημένα 1 κουτί γάλα εβαπορέ αδιάλυτο μέσα στα αυγά ή ½ κιλό φρέσκο γάλα 1 1/2 φλυτζάνι λάδι ή 1 φλ. λάδι και ½ φλ. βούτυρο (το προτιμότερο γιατί δίνει […]

Οι τρούφες είναι παραδοσιακό γλυκό του νησιού της Ιθάκης και αποτελεί το πιο δημοφιλές  μετά τη ροβανή. Πάμε να δούμε πως φτιάχνονται Υλικά  Ένα κιλό σαβουαγιάρ Δύο τσάσκες βούτυρο Δύο τσάσκες ζάχαρη άχνη Τέσσερις κορκοί αυγών Μια τσάσκα αμύγδαλα Ένα κιλό σοκολάτα σκουλήκι Δύο μασούρια βανίλια Ένα ποτηράκι κονιάκ Ένα κομμάτι σοκολάτα Κουβερτούρα Εκτέλεση Βράζω […]

Το χοιρινό με αμπελοφάσουλα είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που φτιάχνουν στη Σέριφο και είναι πεντανόστιμο. Πάμε να δούμε πώς θα το φτιάξετε Υλικά ½ φλιτζ. λιωμένο χοιρινό λίπος (γλίνα) ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κιλό χοιρινή σπάλα κομμένη σε κομμάτια 5 εκ. 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 500 γρ. μέτριες πατάτες κομμένες σε τέταρτα 250 γρ. αμπελοφάσουλα […]

Τα αμοργιανά με ξινομυζήθρα τα αποκαλούν και «μεθυσμένα» αμοργιανά, καθώς η ζύμη περιέχει αξιοσημείωτη ποσότητα αλκοόλ. Είναι μια συνταγή που φτιάχνουν στην Αμοργό. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 200 ml ρακή ψημένη (ρακόμελο) ή λευκό ξηρό κρασί 200 ml ελαιόλαδο 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουτ. […]