Οι ροζέδες είναι παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνουν στα Κύθηρα. Φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα και είμαστε πως μόλις το δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε!

Πάμε να δούμε πως φτιάχνονται

Υλικά

  • 650γρ. αμυγδαλόψιχα ακαθάριστη
  • 300γρ. ζάχαρη
  • 200γρ. μέλι
  • 200γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 κουτ. σούπας κανέλα
  • ½ κουτ. σούπας γαρίφαλο σε σκόνη
  • ανθόνερο (προαιρετικά)
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα των ροζέδων

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αλέθετε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαν σπασμένο ρύζι.
  • Αραιώνετε το μέλι με ½-¾ φλιτζανιού ζεστό νερό. Ανακατεύετε τα αμύγδαλα με το σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά και το μέλι μέχρι να έχετε μια σφιχτή ζύμη.
  • Πλάθετε το μίγμα με βρεγμένα χέρια (για να μη κολλάνε) σε στρογγυλούς κουραμπιέδες ή το κόβετε με κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς και αραδιάζετε τους ροζέδες σε βουτυρωμένο ταψί ή πάνω σε λαδόκολλα.
  • Ψήνετε τους ροζέδες στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσοχή, δεν πρέπει να παραψηθούν.
  • Αφήνετε τους ροζέδες να κρυώσουν, τους ραντίζετε ή τους αλείφετε αν θέλετε με ανθόνερο και τους κυλάτε σε άχνη ζάχαρη, μέχρι να καλυφθούν εντελώς.
  • Οι ροζέδες διατηρούνται φρέσκοι σε μεταλλικό κουτί.

Καλή σας απόλαυση!