Οι μακαρούνες Καρπάθου είναι μια συνταγή με χειροποίητα μακαρόνια που φτιάχνουν στο νησί και αξίζει να τα δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 ml περίπου νερό 1 μεγάλο κρεμμύδι Τυρί τριμμένο Εκτέλεση Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό για να γίνει όσο το δυνατόν πιο σκληρή. […]

Τα πιταρούδια Ρόδου είναι παραδοσιακό ορεκτικό που φτιάχνουν στο νησί. Φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα και είμαστε σίγουροι πως θα τα λατρέψετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 400 γρ. ρεβίθια 2 αυγά 1 ντομάτα τριμμένη 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα (ή αλεσμένα στο μούλτι) 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο […]

Η ρεβιθάδα με καπνιστό σολομό είναι ένα καλοκαιρινό πιάτο που φτιάχνεται στη Μεγαλόνησο και θα σας κάνει να “γλύφετε” τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε τη συνταγή! Υλικά 300 γρ. ρεβίθια 200 γρ. καπνιστό σολομό κομμένο σε λωρίδες 2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 3 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κάππαρη 2 κ.σ. ελιές σε […]

Ο Vegan Κρητικός Ντάκος είναι μια συνταγή που φτιάχνουν στην Κρήτη και θα ικανοποιήσει απόλυτα τον ουρανίσκο σας! Πάμε να δούμε πως φτιάχνεται Υλικά 1 φλιτζάνι χούμους 1 μεγάλη ντομάτα ή 1 φλιτζάνι ντοματίνια 2-3 ελιές 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.σ. κάππαρη 1,5 φλιτζάνι ρεβίθια μουλιασμένα αποβραδίς χυμό από 1 λεμόνι 1/3 ή 1/4 του […]

Οι ροδίτικοι κεφτέδες είναι μια διαφορετική συνταγή τις συνηθισμένες και είμαστε σίγουροι πως θα γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πώς θα τους φτιάξετε Υλικά 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γρ κιμά χοιρινό 2 μεγάλα κρεμμύδια αλεσμένα 2 ώριμες ντομάτες αλεσμένες 2 φέτες ψωμί βρεγμένο και καλά σφιγμένο Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπόλικο φρέσκο δυόσμο […]

Τα χορτοπιτάκια είναι μια παραδοσιακή συνταγή που φτιάχνουν στην Κρήτη και μόλις τα δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά  Για τα χορτοπιτάκια 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ (περίπου) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ρακί ή ούζο Λίγες σταγόνες λεμόνι 1/4 κ.γ. αλάτι 1 φλ. νερό χλιαρό Έξτρα αλεύρι (για το άνοιγμα του φύλλου) […]

Το μπουτίνο ή μπουντίνο είναι ένα παρδοσιακό γλυκό που φτιάχνουν στα Κύθηρα. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 1280 γραμ. γάλα 160 γραμ. σιμιγδάλι 320 γραμ. ζάχαρη 8 αυγά 1 κ.σ. κοφτό, κανέλλα κοπανισμένη 1 φλιτζάνι σταφίδα μαύρη 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και μόλις ζεστάνει ρίχνουμε […]

Η γλυκιά κολοκυθόπιτα είναι μια γλυκιά συνταγή από την Ίο και φτιάχνεται με τραγανό σπιτικό φύλλο και κίτρινη κολοκύθα στη γέμιση. Μόλις την δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε! Υλικά ½ κιλό αλεύρι γ.ο.χ 2 κ.σ ξύδι 4 κ.σ λάδι ¼ κ.γλ. μπέικιν μπάουντερ μια πρέζα αλάτι 1¼ φλ. ζεστό νερό (περίπου) 1/4 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα […]

Ένα από τα παραδοσιακά και πιο χαρακτηριστικά γλυκά της Ζακύνθου είναι το μαντολάτο που μόλις δοκιμάστε θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πώς θα το φτιάξετε Υλικά 450 γρ. ζάχαρη 200 γρ. νερό 30 γρ. γλυκόζη 260 γρ. μέλι 2 ασπράδια από μεγάλα αβγά 400 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα, και ελαφρώς καβουρδισμένα 1 βανίλια 2-3 σταγόνες χυμό […]

Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί είναι μια πεντανόστιμη κρητική συνταγή που φτιάχνουν και σε άλλα μέρη της Ελλάδας. Πάμε να δούμε πώς τα φτιάχνουν στην Κρήτη Υλικά 85 αμπελόφυλλα ζεματισμένα 2 ξερά κρεμμύδια (μεγάλα) 5 κρεμμυδάκια (φρέσκα) 1 ντομάτα (ώριμη) 1 καρδιά μαρουλιού ή 1 κολοκύθι 1/2 ματσ. άνηθο 1/2 ματσ. μαϊντανό 1/2 ματσ. δυόσμο 350 γρ. […]