Η παπίσκα ή αλλιώς παπούσκα είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που φτιάχνουν στην Εύβοια και μοιάζει με λαχανόρυζο. Είμαστε σίγουροι πως μόλις το δοκιμάστε θα γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 1 λάχανο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ρύζι αλάτι και πιπέρι λίγη ζάχαρη λίγη σάλτσα ντομάτας πιπεριές […]

Τα κατιμέρια ανεβατά είναι μια παραδοσιακή γλυκιά συνταγή από τη Λήμνο και πρόκειται για αφράτα σιροπιαστά ψωμάκια που είναι πραγματικά πεντανόστιμα. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 2 κιλά αλεύρι σταρένιο  150 ml ηλιέλαιο χλιαρό  1 κούπα ζάχαρη  3 φακελάκια ξηρή μαγιά  5 γρ. μαστίχα, σε σκόνη  2 φακελάκια μαχλέπι, σε σκόνη  1/2 κουτ. σούπας […]

Η φάβα είναι ένα παραδοσιακό και νόστιμο φαγητό από την Αμοργό , όπου την λένε το φάβα αντί για η φάβα και την φτιάχνουν με τον δικό τους ξεχωριστό τρόπο. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  500 γρ. φάβα  1 λίτρο νερό  1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες  χυμός από 1 λεμόνι  100 ml ελαιόλαδο αλάτι […]

Το λικέρ μανταρίνι παρασκευάζεται στην Εύβοια και θα προσφέρει μια δροσερή “πινελιά”, στις καθημερινές σας συνήθειες! Υλικά φλούδες από 2 ώριμα, γερά μανταρίνια 1 καρφί γαρύφαλλο 1 κιλό ζάχαρη 3 νεροπότηρα (900ml) εκλεκτό τσίπουρο 3-4 μανταρίνια, καθαρισμένα από τα φλούδια και τρυπημένα σε αρκετά σημεία, με ένα ξύλο από σουβλάκι Εκτέλεση Για να φτιάξουμε το […]

Η τσιτσανόπιτα αποτελεί την “επαναστατική” συνταγή, για να φτιάξετε τυρόπιτα, καθώς δεν έχει φύλλα. Η γεύση της ωστόσο, “καθηλώνει”! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 500 γρ. φέτα, τριμμένη 500 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο 6-7 αυγά 200 γρ. γιαούρτι (της αρεσκείας σας) 200 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 1 κουτ. σούπας baking powder 125 ml ελαιόλαδο 250 […]

Η πατατοσαλάτα Μάνης είναι μια άκρως υγιεινή και δροσερή “πρόταση”, για να εμπλουτίσετε τις γαστρονομικές σας συνήθειες! Ας δούμε πως θα τη γευτείτε Υλικά 1 πατάτα 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 πορτοκάλι 2 κ.σ. χτυπητή 6-7 ελιές 2 αυγά αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Βράζουμε την πατάτα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια Κόβουμε το […]

Η μαρμελάδα σύκο είναι από τα πιο νόστιμα γλυκά εδέσματα της Καλύμνου και η γεύση της, θα σας “ξετρελάνει”! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 1 κιλό σύκα, κομμένα στα 4 170 γρ. μέλι 150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε τα σύκα, τη ζάχαρη και το μέλι κι […]

Οι μελιτζάνες σκορδοστούμπι είναι από τα “εμβληματικότερα” πιάτα της Ζακύνθου και έχει γεύση και άρωμα, που ξεχωρίζουν! Ας δούμε τη συνταγή Υλικά 4-5 μελιτζάνες φλάσκες 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε καρέ κομμάτια 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο λίγη πάπρικα 1 κουταλιά ζάχαρη 2 κουταλιές ξίδι αλάτι, πιπέρι λίγη ρίγανη ελαιόλαδο […]

Ο χαλβάς είναι “κατά γενική ομολογία” ένα αγαπημένο γλυκό της ελληνικής κουζίνας. Ας δούμε λοιπόν, πως μαγειρεύεται στη Νίσυρο! Υλικά 440γρ. ελαιόλαδο 875γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα 2½ ποτήρια νερό 1 κουτ. σούπας κανέλα ξύσμα λεμονιού 50γρ. ούζο 2 κουτ. γλυκού σόδα μερικά αμύγδαλα ασπρισμένα Για το σιρόπι 675γρ. […]

Το αρσενικό είναι το πεντανόστιμο τυρί που παράγεται στη Νάξο και χρησιμοποιείται κατά κόρον στα πιάτα του νησιού. Σας συνιστούμε λοιπόν ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε, τρώγοντας τη σαλάτα του Καίσαρα! Υλικά 1 έτοιμη σαλάτα με μαρούλι (ποικιλία) 2 χοντροκομμένα στήθη κοτόπουλου 1 αυγό 100 γρ. φρυγανιά 50 γρ. γραβιέρα Νάξου (αρσενικό) 50 γρ. ελαιόλαδο 2 […]