Οι πολπέτες με κιμά και μπροκολίνες όπως τις αποκαλούν στη Ζάκυνθο είναι ένα παραδοασαικό φαγητό του νησιού που σίγουρα θα λατρέψετε. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς κατά προτίμηση σπάλα και ελιά 3 τεμ. μπαγιάτικο ψωμί χωριάτικο (2-3 ημερών) 1 τεμ. αυγό 5 – 6 τεμ. δοντάκια σκόρδο ψιλοκομμένα 1 τεμ. ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο χοντρό τρίφτη 160 γρ. λαδοτύρι Ζακύνθου […]

Το κριθαρότο με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Σάμου που μόλις δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 2 κρεμμύδια σε φετάκια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 ποτηράκι κρασί Μοσχάτο Σάμου 1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια σε φετάκια Μαϊντανό ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο και λάδι τρούφας […]

Οι γκιουζλεμέδες είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Εύβοιας. Είναι τηγανητή τυρόπιτα και δε λείπει από κανένα Ευβοιώτικο σπίτι. Πάμε να δούμε πώς θα τη φτιάξετε Υλικά Για την ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 220-250γρ. νερό (όσο πάρει) 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 90γρ λάδι Για την […]

Η Κρήτη φημίζεται για τις παραδοσιακές συνταγές της με μια από αυτές τα σκιουφιχτά μακαρόνια. Πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξετε Υλικά 500 γρ. σιουφιχτά ζυμαρικά 3 χωριάτικα λουκάνικα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 2 φλ. ανθότυρο και φέτα (σε μορφή κρέμας) 2 καυτερές πιπερίτσες 1 ώριμη ντομάτα (ψιλοκομμένη) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Κεφαλοτύρι […]

Τα σουγάνια είναι γεμιστά κρεμμύδια και είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της Μυτιλήνης. Πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξετε Υλικά 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ολόκληρα με τη φλούδα τους + 1 μέτριο, ψιλοκομμένο 350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από ελιά 80 ml ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 30 γρ. κουκουνάρια 3 ώριμες ντομάτες, […]

Οι σουπιές γιαχνί με άγρια χόρτα είναι ένα παντανόστιμο φαγητό που το φτιάχνουν στην Κρήτη. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 1 κιλό σουπιές, καθαρισµένες 1 µεγάλο ξερό κρεµµύδι, σε ψιλά καρέ 1 πράσο 8 φρέσκα κρεµµυδάκια 1/2 κιλό ζοχιά, καθαρισµένα 1/2 κιλό ραδίκια 1 µάτσο µάραθο 3 σκελίδες σκόρδου 2/3 φλιτζ. τσαγιού […]

Η σαλάτα κουκουβάγια η αλλιώς ντάκος είναι παραδοσιακή σαλάτα της Κρήτης και συγκεκριμένα του Ρεθύμνου. Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξετε Υλικά 5 παξιμάδια, μικρά 2 χαρουποπαξίμαδα 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 4 ελιές, χωρίς κουκούτσια 50 γρ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Ψιλοκομμένος άνηθος, για το σερβίρισμα Κρέμα βαλσάμικο, για το […]

Το ρακόμελο είναι ηδύποτο της Κρήτης με μέλι, κανέλα, γαρίφαλο, ή άλλα τοπικά βότανα. Είναι πανεύκολο και πεντανόστιμο! Δείτε πως θα το φτιάξετε Υλικά 100ml τσικουδιά 35 γραμ.μέλι (κατά προτίμηση πευκόμελο) 2 ξυλάκια κανέλας 3-4 γαρύφαλλα (καρφάκια) Εκτέλεση Ζεσταίνετε σε ένα μπρίκι την τσικουδιά με την κανέλα και τα γαρύφαλλα και προσθέτετε το μέλι. Αφήνετε […]

Είναι γνωστό πως η Κρήτη φημίζεται για τις παραδοσιακές πεντανόστιμες συνταγές της. Μια από αυτές είναι το χανιώτικο μπουρέκι που είμαστε σίγουροι πως μόλις το δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 1 πακέτο φύλλο σφολιάτα (800 γραμ.) 1 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση φρέσκιες) 1 κιλό κολοκυθάκια πρωτοφαντά (τρυφερά της εποχής χωρίς […]

Το μπουρέκι Λέσβου είναι μια νόστιμη στριφτή κολοκυθόπιτα και είναι μια από τις ελάχιστες παραδοσιακές συνταγές του νησιού. Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε Υλικά 1 1/2 κιλό κολοκύθα, που έχουμε ξεφλουδίσει και κόψει σε μεγάλα κομμάτια έχοντας αφαιρέσει τους σπόρους 3 μεγάλα ναξιώτικα κρεμμύδια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 1 1/2 φλιτζάνι τρίμμα φέτας 2 […]