Τα κουλουράκια βουτύρου είναι μια ευρέως γνωστή και την φτιάχνουν και στην Κρήτη. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 1.280 γρ. αλεύρι 260 γρ. βούτυρο φυτίνη 4 αυγά ½ κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερού γάλα 1 κουταλιά σούπας αμμωνία λίγη βανίλια 1 χτυπημένο αυγό για να αλείψετε τα κουλουράκια ή ζάχαρη για να τα πασπαλίσετε […]

Το κανταΐφι είναι ένα παραδοσιακό πεντανόστιμο γλυκό που φτιάχνουν σε πολλά χωριά της Κρήτης. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνετε Υλικά 1 κιλό φύλλο κανταΐφι ½ κιλό καρύδια ψιλοαλεσμένα ½ κιλό αμύγδαλα ψιλοαλεσμένα 3 φρυγανιές τριμμένες ½ φλιτζάνι ζάχαρη Κανέλλα σκόνη Γαρύφαλλα κοπανισμένα 1 φλιτζάνι λάδι 6 φλιτζάνια νερό 6 φλιτζάνια ζάχαρη 6 φλιτζάνια ζάχαρη 1 […]

Τα κρητικά καλτσούνια με μέλι είναι μια πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή που φτιάχνουν στην Κρήτη. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο διάλυμα αυγού λίγο σουσάμι μέλι για το σερβίρισμα ελαιόλαδο για τηγάνισμα (προαιρετικά) Για τη γέμιση 500 γραμ. φρέσκο Κρητικό ανθότυρο 200 γραμ. μαλάκα (Κρητικό χλωρό τυρί) 1-2 αυγά λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο […]

Η Κρήτη φημίζεται για τις νόστιμες παραδοσιακές συνταγές της και μια από αυτές είναι οι χορτόπιτες ή αλλιώς πιτούλες τηγανιού. Υλικά Για το φύλλο 1/2 κιλό αλεύρι μαλακό περίπου μια δοσομετρική κούπα νερό 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 σφηνάκι ρακή ή το χυμό μισού λεμονιού 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι Για τη γέμιση 1 κιλό χόρτα […]

Η γλυκοκολοκύθα τηγανιτή είναι μια κρητική πεντανόστιμη συνταγή. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 1 κιλό γλυκοκολοκύθα 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο αλεύρι λεµόνι ή ξύδι Εκτέλεση Κόβουµε τη γλυκοκολοκύθα στενόµακρες φέτες πάχους 2-3 εκατοστά. Την αλατίζουµε και την αφήνουµε λίγη ώρα να στραγγίσει. Βάζουµε στο τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει. Αλευρώνουµε τις φέτες και τις τηγανίζουµε σε […]

Ο κρητικός τζουλαμάς είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που φτιάχνουν στον νησί και είναι ουσιαστικά μια ριζόπιτα με πεντανόστιμο χωριάτικο φύλλο. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνετε: Υλικά 5 χωριάτικα φύλλα 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο βρασμένο και πολύ ψιλοκομμένο 2-3 συκωτάκια κοτόπουλου ψιλοκομμένα 2 φλ. ρύζι Καρολίνα 4 φλ. νερό ή ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο 1 […]

Τα Καλτσούνια ή Καλιτσούνια είναι μια κρητική “λιχουδιά”, που θα σας ξετρελάνει! Πάμε να δούμε πως φτιάχνεται η παραδοσιακή συνταγή Υλικά Για τη ζύμη 1 φλ. βούτυρο 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. γάλα εβαπορέ 2 αυγά 2 κ.σ baking powder 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ Για τη γέμιση 1 κιλό μυζήθρα ανάλατη Κρήτης 1/2 κιλό ζάχαρη […]

Τα καλογερίστικα γεμιστά είναι μια πεντανόστιμη κρητική συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνετε Υλικά 10 αυγά 100 γρ. ντομάτες 100 γρ. κρεμμύδια 50 γρ. πιπέρι 21 τεμ. πατάτες 50 γρ. μαϊντανός 60 γρ. κολοκύθια 10 γρ. αλάτι 50 γρ. πιπέρι 200 γρ. λάδι νερό 300 γρ. ρύζι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα […]

Η γαρίδα σαγανάκι με λαχανικά είναι μια συνταγή που προέρχεται από την Κρήτη και θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να τη δούμε Υλικά 1 κιλό γαρίδες, κατά προτίμηση μεσαίες ή μικρές 1 κιλό ντοματίνια, κομμένα στα 2 ή στα 4 αν είναι μεγάλα 2 σκελίδες σκόρδου σε μικρές φέτες ελαιόλαδο φέτα […]

Το Κρητικό σταμναγκάθι είναι μια παραδοσιακή συνταγή, που θα τη φτιάξετε σε λίγα λεπτά και θα γευτείτε όλα τα υγιεινά συστατικά της Κρητικής Γης! Πάμε να δούμε πως φτιάχνεται Υλικά 500 γραμμάρια σταμναγκάθι Αλάτι Λεμόνι Ελαιόλαδο Ντοματίνια Φέτα Εκτέλεση Καθαρίζετε και πλένετε σχολαστικά τα χόρτα Σε βρασμένο αλατισμένο νερό ρίχνετε τα χόρτα και τα αφήνετε […]