Οι Χοχλιοί μπουμπουριστοί είναι μια παραδοσιακή Κρητική λιχουδιά, που θα ικανοποιήσει απόλυτα τους γευστικούς σας κάλυκες! Πάμε να δούμε πως φτιάχνονται! Υλικά 1/2 κιλό χοχλιοί (σαλιγκάρια, περίπου 50-60) καθαρισμένα 1/2 ποτήρι του κρασιού ξίδι 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 100 ml ελαιόλαδο αλάτι θαλασσινό λευκό κρασί Εκτέλεση Για τους χοχλιούς Σε […]

Η ρεβιθάδα με καπνιστό σολομό είναι ένα καλοκαιρινό πιάτο που φτιάχνεται στη Μεγαλόνησο και θα σας κάνει να “γλύφετε” τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε τη συνταγή! Υλικά 300 γρ. ρεβίθια 200 γρ. καπνιστό σολομό κομμένο σε λωρίδες 2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 3 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κάππαρη 2 κ.σ. ελιές σε […]

Ο Vegan Κρητικός Ντάκος είναι μια συνταγή που φτιάχνουν στην Κρήτη και θα ικανοποιήσει απόλυτα τον ουρανίσκο σας! Πάμε να δούμε πως φτιάχνεται Υλικά 1 φλιτζάνι χούμους 1 μεγάλη ντομάτα ή 1 φλιτζάνι ντοματίνια 2-3 ελιές 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.σ. κάππαρη 1,5 φλιτζάνι ρεβίθια μουλιασμένα αποβραδίς χυμό από 1 λεμόνι 1/3 ή 1/4 του […]

Τα χορτοπιτάκια είναι μια παραδοσιακή συνταγή που φτιάχνουν στην Κρήτη και μόλις τα δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά  Για τα χορτοπιτάκια 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ (περίπου) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ρακί ή ούζο Λίγες σταγόνες λεμόνι 1/4 κ.γ. αλάτι 1 φλ. νερό χλιαρό Έξτρα αλεύρι (για το άνοιγμα του φύλλου) […]

Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί είναι μια πεντανόστιμη κρητική συνταγή που φτιάχνουν και σε άλλα μέρη της Ελλάδας. Πάμε να δούμε πώς τα φτιάχνουν στην Κρήτη Υλικά 85 αμπελόφυλλα ζεματισμένα 2 ξερά κρεμμύδια (μεγάλα) 5 κρεμμυδάκια (φρέσκα) 1 ντομάτα (ώριμη) 1 καρδιά μαρουλιού ή 1 κολοκύθι 1/2 ματσ. άνηθο 1/2 ματσ. μαϊντανό 1/2 ματσ. δυόσμο 350 γρ. […]

Οι κρητικές χυλοπίτες με μελιτζάνες και φέτα είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή της Κρήτης που αξίζει να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 500 γραμ. χυλοπίτες 4 μελιτζάνες τσακώνικες 1 ξερό κρεμμύδι 6 ώριμες ντομάτες ή 2 συσκευασίες πομοντόρια αποφλοιωμένα 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. σκόρδο φρέσκα φύλλα βασιλικού και δυόσμου τρίμματα φέτας […]

Το μαγγίρι είναι σούπα με χυλοπίτες και είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή που φτιάχνουν στην Κρήτη. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  2 φλ. αλεύρι 3/4 φλ. νερό 1/2 κ.γλ. αλάτι 1 κ.σ ελαιόλαδο λίγο έξτρα αλεύρι (για το άνοιγμα του φύλλου) Για την σούπα ζυμαρικών 6 φλ. νερό ζεστό λίγο αλάτι 1 φλ. […]

Το μαγγίρι είναι σούπα με «χυλοπίτες» και είναι παραδοσιακό φαγητό που φτιάχνουν στην Κρήτη. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 2 φλ. αλεύρι 3/4 φλ. νερό 1/2 κ.γλ. αλάτι 1 κ.σ ελαιόλαδο λίγο έξτρα αλεύρι (για το άνοιγμα του φύλλου) Για την σούπα ζυμαρικών 6 φλ. νερό ζεστό λίγο αλάτι 1 φλ. ξερή μυζήθρα Κρήτης […]

Τα κρητικά πατούδα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Κρήτης που μόλις δοκιμάσετε θα γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά Για τη ζύμη 125 γρ. βούτυρο 1/2 φλ. ζάχαρη 1/2 φλ. λάδι 1/3 φλ. χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.γ. σόδα 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για τη […]

Η στριφτή αμυγδαλόπιτα με φύλλο κρούστας είναι μια πεντανόστιμη κρητική συνταγή που μόλις δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε. Πάμε να δούμε πώς θα τη φτιάξετε Υλικά 10 φύλλα Βηρυτού ή κρούστας άχνη για το τελείωμα Για τη γέμιση 400 γραμ. στακοβούτυρο σε θερμ. δωμ 400 γραμ. άχνη ζάχαρη 400 γραμ. αμυγδαλόψιχα αλεσμένη 3 μεγάλα αυγά 4 κ.σ […]