Το μπουρδέτο είναι μια από τις πιο γευστικές επιλογές της κερκυραϊκής κουζίνας και θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλα σας!

Δείτε τη συνταγή

Υλικά

  • 1 1/2 kg σκορπίνες
  • 1/2 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καυτερό
  • 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι γλυκό
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. νερό
  • 1 ζουμερό λεμόνι (χυμό)

Εκτέλεση

  • Βάζουμε το μισό λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
  • Προσθέτουμε τα πιπέρια και τσιγαρίζουμε, μέχρι να πάρει κόκκινο χρώμα το λάδι και να δέσει η σάλτσα
  • Βάζουμε τα ψάρια, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λίγο νερό και αλάτι
  • Σιγομαγειρεύουμε για 25 λεπτά περίπου (ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών)
  • Όσο βράζει το ψάρι, προσθέτουμε λίγο – λίγο το νερό, για να παραμείνει δεμένη η σάλτσα
  • Στο τέλος, πρέπει να μείνει η σάλτσα δεμένη, μόνο με το λάδι της
  • Προσθέτουμε το λεμόνι

Καλή σας όρεξη!