Το μπουρδέτο είναι ένα από τα πιο γνωστά παραδοσιακά πιάτα της Κέρκυρας με ψάρι και μια πεντανόστιμη σάλτσα. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 1 1/2 kg σκορπίνες 1/2 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καυτερό 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι γλυκό 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. νερό 1 ζουμερό […]

Η ρεβυθάδα Σίφνου είναι από τα πιο γνωστά παραδοσιακά πιάτα του νησιού που μόλις τη δοκιμάσετε θα γλύφετε τα δάχτυλα σας. Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε Υλικά 1 kg ρεβύθια βραστερά 4-5 κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα) 1½ φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλάτι (κοφτές) 2 κ.σ. πιπέρι (κοφτές) Νερό κρύο 1 λεμόνι Για το σερβίρισμα […]

Κεφαλονίτικη σύβραση, μια νόστιμη συνταγή του νησιού κάτι σαν σούπα και γιαχνί που θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε Υλικά 3 ώριμες και ζουμερές ντομάτες, τριμμένες 700 γρ. πατάτες, σε μέτρια κομμάτια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε μέτριους κύβους 3 κλωνάρια σέλινο, χοντροκομμένα 2 καρότα, σε μέτρια κομμάτια 5 κλωνάρια δυόσμος, ολόκληρα […]

Το παραδοσιακό γλυκό της Κω είναι η παραδοσιακή  Μαεριά. Πρόκειται για ένα νόστιμο, εύκολο και γρήγορο γλυκό που φτιάχνουν στο νησί. Υλικά 1 φλ. νεσεστέ 4½ φλ. νερό 1 φλ. ζάχαρη 1 σφηνάκι ούζο 2-3 φρέσκα νεραντζόφυλλα Για το σερβίρισμα καρύδι χοντροκομμένο κανέλα Εκτέλεση Βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και το νισεστέ και […]

Η γλυκιά κολοκυθόπιτα από την Ίο είναι μια παραδοσιακή πεντανόστιμη συνταγή με τραγανό φύλλο και κολοκύθα. Είμαστε σίγουροι πως μόλις την δοκιμάσετε θα γλύφετε τα δάχτυλα σας. Υλικά ½ κιλό αλεύρι γ.ο.χ 2 κ.σ ξύδι 4 κ.σ λάδι ¼ κ.γλ. μπέικιν μπάουντερ μια πρέζα αλάτι 1¼ φλ. ζεστό νερό (περίπου) 1/4 φλ. ελαιόλαδο για τα […]

Τα μελιτίνια Σαντορίνης είναι ένα γλυκό που φτιάχνεται και σε άλλα νησιά των κυκλάδων. Είναι ένα νόστιμο και ελαφρύ γλυκό που θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξετε Υλικά Για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 ml ρακή 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 450 γρ. νερό […]

Η καρπουζόπιτα είναι μια δροσερή κυκλαδίτικη συνταγή από τη Μήλο. Είναι νόστιμη και ελαφριά και είμαστε σίγουροι πως θα γλύφετε τα δάχτυλα σας. Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε Υλικά Για το σιρόπι (προαιρετικό) 350 γρ. χυμό καρπουζιού 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη Για την πίτα 1 κιλό καρπούζι, καθαρισμένο 50 γρ. βούτυρο 100 γρ. […]

Οι μαρμαρίτες Σκύρου είναι μια παραδοσιακή συνταγή για πίτες με γέμιση κολοκύθας που φτιάχνουν στο νησί του Αιγαίου. Πάμε να δούμε πως θα τις φτιάξετε Υλικά Για το φύλλο 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 ml χλιαρό νερό 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 αυγό 1 ½ κουταλιά της […]

Η σφολιάτσα Σύρου είναι ένα από τα πιο νόστιμα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά του νησιού με τραγανό φύλλο κρούστας και αφράτη γέμιση από παντεσπάνι αμυγδάλου. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά Για το σιρόπι 3½ φλ. ζάχαρη 3 φλ. νερό χυμό από 1/2 λεμόνι 1 σφηνάκι ανθόνερο Για τη γέμιση 4 αυγά ½ φλ. […]

Η μόστρα Μυκόνου είναι ένας παραδοσιακός μεζές με κοπανιστή και παξιμάδια που αγαπούν πολύ στο νησί. Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή. Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε Υλικά 1 παξιμάδι κρίθινο Μυκόνου 2 ώριμες άνυδρες ντομάτες (μικρές) 1 κουταλιά κοπανιστή Μυκόνου Λίγο ελαιόλαδο Λίγη ρίγανη ή θρούμπι Εκτέλεση Βάζεις το παξιμάδι ολόκληρο σε […]