BY admin
Το τυροπιτάρι Καρύστου δε λείπει από κανένα τραπέζι στην Εύβοια και επιβάλλεται να το δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ή λίγο προζύμι λίγο χλιαρό νερό 250 γρ. τουλουμοτύρι ή μυζήθρα φρέσκη ή μαλακή φέτα φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια μπασίνα κοσκινίζουμε το αλεύρι […]
BY admin
Ο τραχανάς είναι μια άκρως παραδοσιακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Στην Εύβοια τον “τιμούν” δεόντως, με τη δική τους πεντανόστιμη εναλλακτική συνταγή, που επιβάλλεται να δοκιμάσετε! Πάμε λοιπόν, να δούμε πως φτιάχνεται Υλικά 1-1/2 κιλό αλεύρι κίτρινο 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 1/2 κιλό αλεύρι άσπρο 4 κουταλιές αλάτι 1 κιλό γάλα (κατά προσέγγιση) Εκτέλεση Ζυμώνουμε […]
BY admin
Ο καλόγερος Νάξου είναι μια πεντανόστιμη συνταγή που φτιάχνουν στο νησί και πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσετε! Είμαστε σίγουροι πως θα ξετρελαθείτε. Πάμε να δούμε πώς θα τον φτιάξεται Υλικά 2 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες 1 μεγάλη ντομάτα σε φέτες (ξεσποριασμένη) 1 μικρή πιπεριά σε φέτες 4 κ.σ. ξινή μυζήθρα 250 γραμ. γραβιέρα ή άλλο κίτρινο […]
BY admin
Η γιαουρτίνη είναι ένα πεντανόστιμο γλυκό που φτιάχνουν στην Πελοπόννησο και είναι ουσιαστικά γιαουρτόπιτα με σιμιγδάλι. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό (400 γραµ.) 3 αυγά χωρισμένα 250 γρ. ζάχαρη 1½ μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής 2 βανίλιες 300 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι 1/4 φλ. ούζο (ή […]
BY admin
Το µυρµηγκάτο είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Κέρκυρας σαν τούρτα και είναι πραγματικά πεντανόστιμο! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 2½ πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ 8 κρόκους (από αυγά ολόφρεσκα βιολογικά) 1 πρέζα αλάτι 8 κ.σ. ζάχαρη 300 γρ. κουβερτούρα τριμμένη ή κουβερτούρα σε σταγόνες 3 πακέτα (3×200 γρ.) τυρί μασκαρπόνε 2 φλ. δυνατό καφέ 1/2 […]
BY admin
Η μπαλότα ή σκορδομπάλοτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Ανάφη. Πρόκειται για πεντανόστιμα μακαρόνια που πρέπει να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς θα τα φτιάξετε Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 σκελίδες σκόρδο, βρασμένες για 15-20 λεπτά σε ένα μπρίκι με νερό για να μαλακώσουν, στραγγισμένες 2 φλιτζ. τσαγιού πολτοποιημένες ώριμες […]
BY admin
Τα κουμπανάκια η λουκουμαδάκια Κρήτης είναι αφράτα ελαφρώς μελωμένα ζυμαρένια ψωμάκια, με έντονη τη γεύση της κανέλας. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά Προζύμι 1/2 κιλό αλεύρι 150 ml περίπου νερό λίγο αλάτι Κανελόζουμο 200 ml νερό 2 ξυλάκια κανέλας Ζυμάρι 1 κιλό αλεύρι 1 ποτήρι νερού ζάχαρη 1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερού […]
BY admin
Η τσιροσαλάτα είναι ένας πεντανόστιμος ουζομεζές που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα. Πάμε να δούμε όμως πώς τον φτιάχνουν στην Εύβοια! Yλικά 1 φιλέτο τσίρου ψιλοκομμένο 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 πιπεριά Φλωρίνης 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1/2 ματσάκι βασιλικό 1 λεμόνι Ξύδι Ελαιόλαδο Αλάτι Eκτέλεση Τυλίγουμε τα ψάρια ένα ένα σε […]
BY admin
Οι παραδοσιακές τυρόπιτες Λέρου είναι μια ξεχωριστή παραδοσιακή συνταγή που φτιάχνουν στο νησί και πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς θα τις φτιάξετε Υλικά 1 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 γιαούρτι 1 βούτυρο 1 τυρί Λέρου 8-10 αυγά Λίγη κανέλα Λίγο σουσάμι Λίγο σπορέλαιο 1 μυζήθρα Λέρου Εκτέλεση Για τη Γέμιση Από […]
BY admin
Η ρυζόπιτα αλμυρή είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Εύβοιας και συγκεκριμένα της Κύμης που αξίζει να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς θα τη φτιάξετε Υλικά 7 φύλλα κρούστας για πίτες 1 και 1/2 φλυτζάνι ρύζι Καρολίνα 500 γραμμάρια φέτα (μισή φέτα και μισό ανθότυρο) αλάτι, πιπέρι Χυλό 100 γραμμάρια ηλιέλαιο 100 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας λιωμένο […]
