Blog

Η μπατσαριά μαγειρεύεται στα πανέμορφα Ιωάννινα και αποτελεί μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή! Πάμε να δούμε πως θα τη γευτείτε Υλικά 1.5 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3-4 πράσα ψιλοκομμένα 320 γρ. φέτα 1 κούπα λάδι 1 κούπα ξινόγαλο 1 κούπα νερό 2,5 κούπες καλαμποκάλευρο 1 αυγό αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τα χόρτα, […]

Το κοφτό αποτελεί την πεντανόστιμη λιτή και γρήγορη συνταγή της Αμοργού και επιβάλλεται να τη γευτείτε! Πάμε να δούμε πως μαγειρεύεται Υλικά 500 γρ. αποφλοιωμένο σιτάρι (αν το σιτάρι δεν είναι αποφλοιωμένο, τότε θα πρέπει να το έχουμε βάλει αποβραδίς στο νερό να μουλιάσει και την επομένη το σουρώνουμε) 200 γρ. μυζήθρα ξερή, τριμμένη Εκτέλεση […]

Το χαϊμαλί είναι το γλυκό-σήμα κατατεθέν της Σκιάθου και θα ικανοποιήσει πλήρως τους γευστικούς σας κάλυκες! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά Για τη γέμιση 500 γρ. καρύδια 250 γρ. τριμμένη ψίχα (ψωμιού) μισό ποτήρι κρασιού κονιάκ 500 γρ. ζάχαρη κανέλα μοσχοκάρυδο μπαχάρι ξύσμα από 2 πορτοκάλια Για το σιρόπι 1 ποτήρι νερό 500 γρ. […]

Το χοιρινό με δαμάσκηνα μαγειρεύεται στη Σκόπελο και ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 1 κιλό χοιρινό μπούτι (κατά προτίμηση μεγάλα κομμάτια) 15-20 ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι λίγο κονιάκ 2 κρεμμύδια 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ 2-3 κουταλιές μουστάρδα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τα […]

Οι φακές με χταπόδι και λαχανικά στη γάστρα είναι μια καινοτόμα και άκρως δροσερή συνταγή, που φτιάχνουν στην Πάρο και θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πως θα την ετοιμάσετε Υλικά 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) καθαρισμένο 500 γρ. φακές χοντρές 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη 2 […]

Το δασόαλο είναι το παραδοσιακό νηστίσιμο ρόφημα της Πάτμου, που δε λείπει από κανένα τραπέζι τα πρωινά των αργιών και της Καθαράς Δευτέρας! Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 250 γρ. ψωμί πολυτελείας, χωρίς την κόρα 125 γρ. αμύγδαλα, ωμά, χωρίς φλούδα 80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1.200 γρ. νερό 1 πρέζα μαστίχα, κοπανισμένη 1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ψωμί, […]

Οι Ωρεοί είναι χωριό της Βόρειας Εύβοιας, έχει υψόμετρο 10 μέτρα και βρίσκεται 5 χιλιόμετρα δυτικά της Ιστιαίας, στις ακτές του ομώνυμου όρμου στον Δίαυλο Ωρεών. Όσον αφορά από που πήρε το όνομα της μερικοί ισχυρίζονται ότι προέρχεται ετυμολογικά από την λέξη ώρα-ώρη = φροντίδα, μέριμνα ενώ άλλοι υποστηρίζουν πως το όνομα προέρχεται από την δυναστεία των Ωρών, που […]

Τα σουγάνια ή κρεμμυδοντολμάδες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μυτιλήνης που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 2 κιλά ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 100 ml ξίδι για το ζεμάτισμα + 80 ml επιπλέον για το μαγείρεμα Για τη γέμιση 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 200 γρ. ρύζι Καρολίνα 1 […]

Ο ψευτοπετεινός είναι μια παραδοσιακή συνταγή  από τη Λήμνο, που είναι ουσιαστικά παστίτσιο με μελιτζάνες. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά Για την μπεσαμέλ  50 γρ. βούτυρο αγελαδινό 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις  75 γρ. σιμιγδάλι χοντρό  1 λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες  1/3 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο  3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα  100 γρ. […]

Η κοπανιά Σαντορίνης είναι μια παραδοσιακή γλυκιά συνταγή άκρως υγιεινή. Μοιάζει με μπιστοτάκια και φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνετε Υλικά 100 γρ. παξιμάδια κρίθινα 50 γρ. σουσάμι καβουρδισμένο 100 γρ. ψημένα αμύγδαλα 150 γρ. σταφίδες ξανθές μαλακές 1 κ.γ. κανέλα, κοφτό 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 4-5 κ.σ. ανθόνερο Λίγο σουσάμι για το […]