Η Εύβοια φημίζεται για τις νόστιμες παραδοσιακές συνταγές της, με μια από αυτές να ξεχωρίζει, τα κολοκυθάκια γεμιστά! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά  2 κιλά λίρα (περίπου) κολοκύθα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι Δυόσμο μπόλικο Αλεύρι όσο πάρει Αλεύρι σταρένιο για το πανάρισμα Λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Τρίβουμε τη λίρα στον τρίφτη του κρεμμυδιού, […]

Η φρυγαδέλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που φτιάχνουν στην Λευκάδα και πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Είναι ουσιαστικά συκώτι στη σούβλα! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι, καλά καθαρισμένο από ίνες και νεύρα, κομμένο σε μπαστουνάκια πάχους 2 εκ. 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια 30 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι  1 μεγαλούτσικο […]

Οι σβίγγοι είναι οι παραδοσιακοί λουκουμάδες της Πάτμου και θα σας κάνουν να γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πως θα τους φτιάξετε Υλικά Για τη ζύμη 2 ποτήρια νερό 2 κουταλιές βούτυρο 2 ποτήρια αλεύρι 5 βανίλιες 8 αυγά Για το σιρόπι 1 ποτήρι νερό 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι μέλι λίγες σταγόνες […]

Οι μαραθοτηγανίτες μας “ταξιδεύουν” στην ειδυλλιακή Σέριφο και αποτελούν ένα έδεσμα για κάθε ώρα και περίσταση! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 1 ματσάκι μάραθο 1 κρεμμύδι 350 γρ. αλεύρι αλάτι πιπέρι νερό (όσο πάρει ο χυλός) λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε το μάραθο και το κρεμμύδι Σε μια λεκανίτσα βάζουμε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και […]

Τα άψητα αμυγδαλωτά είναι η πεντανόστιμη νηστίσιμη συνταγή, που μας έρχεται από τη Σίφνο και αξίζει να τη δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πως φτιάχνονται Υλικά 500 γρ. αμυγδαλόψιχα αλεσμένη 450 γρ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική 60 γρ. νερό 40 γρ. ανθόνερο λίγο ανθόνερο για το πλάσιμο Εκτέλεση Βάζουμε πρώτα τη ζάχαρη, το νερό και το ανθόνερο […]

Το πιλάφι με αγκινάρες από την Τήνο είναι μια πεντανόστιμη συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 12 φρέσκιες αγκινάρες 2 λεμόνια τον χυμό τους 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ κιλό ρύζι Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 5-6 φλιτζάνια ζεστό νερό ή ζωμό Εκτέλεση Καθαρίζουμε […]

Τα τυρόψωμα Εύβοιας είναι μια εύκολη και γρήγορη παραδοσιακή συνταγή της Εύβοιας. Υλικά 400 γρ. αλεύρι 1 φακ. ξερή μαγιά 2 αυγά 50 ml ελαιόλαδο 100 ml χλιαρό νερό 5 γρ. αλάτι 1 κγ. ρίγανη 70 γρ. πεκορίνο τριμμένο 70 γρ. φέτα τριμμένη 70 γρ. γραβιέρα τριμμένη 70 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο Εκτέλεση Φτιάχνουμε μια ομοιογενή […]

Τα μουστοκούλουρα είναι ένα πεντανόστιμο γλύκισμα που το φτιάχνουν σε αρκετά μέρη της Ελλάδας. Πάμε να δούμε όμως πώς τα φτιάχνουν στην Κρήτη. Υλικά 1 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι μούστο 3/4 ποτηριού πορτοκαλάδα 2 κουταλάκια σόδα 1 ρακοπότηρο κονιάκ 1κουταλάκια μπέϊκιν 2 κουταλιές κανελλογαρύφαλα 1 κιλό αλεύρι Εκτέλεση Χτυπάμε το λάδι με […]

Οι λαχανοντολμάδες Καλύμνου είναι μια εναλλακτική συνταγή, που θα προσθέσει άρωμα και γεύση στις γαστρονομικές σας συνήθειες! Πάμε να δούμε πως θα τους μαγειρέψετε Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κιλό ρύζι Καρολίνα 3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα 3 ντομάτες τριμμένες 5 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. φυτίνη αλάτι πιπέρι αμπελόφυλλα 1 μεσαίο λάχανο ελαιόλαδο για […]

Οι τυρένιες μαραθένιες είναι μια πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή της Κιμώλου και θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε Υλικά Για τη ζύμη 1 ποτήρι ελαιόλαδο λίγο αλάτι ζεστό νερό (περίπου ένα ποτήρι) 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για τη γέμιση 1 κιλό φρέσκο μανούρι 5 […]