H κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο είναι μια ξεχωριστή πεντανόστιμη συνταγή που φτιάχνουν στην Πάρο. Υλικά  1.200 γρ. κολοκυθάκια 5 αυγά 300 γρ. φέτα σε τρίμματα 300 γρ. φρέσκο ανθότυρο 160 γρ. καλαμποκάλευρο ή 1 φακελάκι φρυγανιά 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. δυόσμο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ¼ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Για το ταψί Λίγο ελαιόλαδο […]

Τα ζαχαρένα είναι κουλούρια που φτιάχνουν στην Σύμη και είναι πραγματικά πεντανόστιμα. Αρωματίζονται με μαστίχα, αχνίζονται και η γεύση τους θυμίζει κουραμπιέδες. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 150 κομμάτια 1 1/2 κιλό αλεύρι γ.ο.χ 800 γρ. φυτικό μαγειρικό λίπος 2 φακ. μαγιά ξερή 1 ποτήρι νερό 1/2 φλ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 1/2 φλ. […]

Η Εύβοια φημίζεται για τα νόστιμα φαγητά της αλλά και τις πίτες της.  Το σπανακοπιτάρι Εύβοιας είναι μια πεντανόστιμη συνταγή πίτας με αρωματική γέμιση με σπανάκι και τυρί. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά Για τα φύλλα 1 κιλό αλεύρι σταρένιο, κίτρινο, για ψωμί λίγο αλεύρι μαλακό ή νισεστέ, για το πασπάλισμα στο άνοιγμα του […]

Ο Ναξιώτικος καλόγερος είναι μια πεντανόστιμη συνταγή που φτιάχνουν στη Νάξο και αξίζει να τις δοκιμάσετε. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά Για το μοσχάρι 1 κιλό μοσχάρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 κ.γ. ζάχαρη 2 κ.γ. ντοματοπελτέ αλάτι & πιπέρι Άλλα υλικά 6 μελιτζάνες 2 ντομάτες αρσενικό τυρί Νάξου ελαιόλαδο αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το μοσχάρι μέχρι […]

Οι κεφτέδες με αυγολέμονο είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό που φτιάχνουν στην Κρήτη και μόλις τους δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 1 κιλό κιµά 2 κρεµµύδια 1 φλιτζάνι τυρί τριµµένο 250 γρ. ψίχα ψωµιού µαϊντανό, δυόσµο 2 ασπράδια αυγών λάδι και αλεύρι για το τηγάνισµα αλάτι, πιπέρι 2-3 κρεµµύδια 1 ρακοπότηρο ξίδι […]

Το μπουρδέτο είναι ένα παραδοσιακό πικάντικο πιάτο με ψάρι που φτιάχνουν στους Παξούς και στα υπόλοιπα νησιά του Ιονίου. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 1½ κιλό κεφαλόπουλα 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο 3 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό 2 κρεμμύδια μεγάλα, σε ροδέλες 1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά (κοκκάρια) 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο […]

Οι παραδοσιακές πίτες από την Κάρπαθο είναι μια πεντανόστιμη συνταγή με ένα τέλειο ζυμάρι που το γεμίζετε με ό,τι επιθυμείτε. Αυτό που τις ξεχωρίζει είναι το αφράτο ζυμάρι που κρατάει για μέρες. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά Για την ζύμη 1 κιλό σκληρό αλεύρι 200 ml χλιαρό νερό 50 γρ. νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή 1 […]

Οι λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο είναι μια πεντανόστιμη και γνωστή συνταγή σε όλους μας.  Δείτε πώς τους φτιάχνουν στην Ρόδο και είναι πεντανόστιμοι. Υλικά 500 γρ. χοιρινή σπάλα κομμένη στο χέρι (σαν κιμά) 3 χοιρινές μπριζόλες 1 λάχανο (ζεματισμένο) 170 γρ. ρύζι Καρολίνα 1 κρεμμύδι αλεσμένο 1 ντομάτα αλεσμένη 1/2 ματσάκι μαϊντανό αλεσμένο 1/2 ματσάκι άνηθο […]

Η μπατσαριά Ιωαννίνων είναι μια πεντανόστιμη συνταγή πίτας με χόρτα που αξίζει να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά Για την ζύμη 1/2 κιλό καλαμποκάλευρο 450 γρ. καυτό νερό 1 κ.γ. αλάτι 200 γρ. πρόβειο γιαούρτι Για τη γέμιση 800 γρ. καθαρισμένα χόρτα 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό 1/2 ματσάκι Άνηθο 400 γρ. […]

Τα πουγκάκια Πάτμου είναι μια παραδοσιακή συνταγή που φτιάχνουν στο νησί και αξίζει να τα δοκιμάσετε. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά Για τη ζύμη 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 συσκευασία μαργαρίνη ¼ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 αυγά λίγο ανθόνερο (για ράντισμα) Για τη γέμιση 250γρ. καρυδόψιχα 100γρ. αμύγδαλα ½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη ⅓ […]