Τα κατιμέρια είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Κω και πρόκειται για τηγανητά κουλούρια γεμιστά με φρέσκο τυρί. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά  Για τη ζύμη ½ κιλό αλεύρι 4 αυγά ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο φρέσκο λιωμένο 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη Για τη γέμιση 1 κιλό ανθότυρος 2 αυγά Για το […]

Οι κουτσουνοκεφτέδες είναι ακόμα μια παραδοσιακή και νόστιμη συνταγή της Εύβοιας που αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε. Πάμε να δούμε πώς φτιάχννται Υλικά  1 κιλό κουτσουνάδες( παπαρούνες) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Λίγο δυόσμος Λίγο αλεύρι Εκτέλεση  Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Έπειτα ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες παπαρούνες και τις αφήνουμε […]

Η στραπατσάδα είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή από την Κεφαλονιά που αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε! Υλικά 4, 5 ντομάτες ώριμες ρίγανη λάδι ελιάς 3, 4 αυγά φέτα Κεφαλονιάς ( 1 1/2 κούπα του τζαγιού) μισή πράσινη πιπεριά προαιρετικά μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε κυβάκια τις ντομάτες και σε μέτρια φωτιά σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν […]

Η Σκόπελος έχει πολλές και νόστιμες συνταγές, μια από αυτές είναι ο ροφός στιφάδο που αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε. Υλικά 1 μεγάλο ροφό 5 κρεμμύδια ξερά και 2 κιλά κοκάρι, δηλαδή κρεμμυδάκι στιφάδου 3 σκελίδες σκόρδο 8 ντομάτες από το μποστάνι μας 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι δενδρολίβανο 2-3 φύλλα δάφνης λάδι 1 κούπα […]

Η Χίος φημίζεται για τις λιχουδιές της και μια από αυτές είναι η κοπανιστόπιτα που είναι ουσιαστικά τηγανιτή τυρόπιτα, που φτιάχνεται με ένα ξεχωριστό τυρί που είναι πικάντικο και ονομάζεται κοπανιστή. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 1/2 κιλό Ελαιολαδο 1-2 κουταλιές της σούπας Αλατι 1/2 κουταλάκι του γλυκού Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας […]

Η Κρήτη έχει πολλές και νόστιμες συνταγές. Μια από αυτές είναι τα κολοκυθάκια γεμιστά και είναι πεντανόστιμα. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 10 κολοκύθια µετρίου µεγέθους 5 κρεµµυδάκια φρέσκα ½ κιλό µυζήθρα 5 κουταλιές µάραθο 6 κουταλιές στάκα αλάτι θαλασσινό πιπέρι χοντροκοµµένο Εκτέλεση Βράζουµε τα κολοκύθια περίπου 10 λεπτά ώστε να βγουν τραγανιστά. Ανακατεύουµε […]

Τα σαμιώτικα μπουρέκια είναι μια πεντανόστιμη συνταγή του νησιού με βάση την κολοκύθα που αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε. Υλικά 1 κιλό περίπου κολοκύθα κόκκινη, καθαρισμένη και κομμένη σε χοντρά κομμάτια, βρασμένη ελαφρά και στραγγισμένη ή ψητή στο φούρνο (ώστε να μαλακώσει) 2 κρεμμύδια ξερά ½ κουταλάκι κανέλα ½ κουταλάκι μπαχάρι 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα […]

Η Εύβοια φημίζεται για τις πεντανόστιμες συνταγές και μια από αυτές είναι οι γαρίδες σαγανάκι που φτιάχνουν συγκεκριμένα στην Κύμη. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες 10 γαρίδες βρασμένες 1 κρασοπότηρο χυμό ντομάτας αλατοπίπερο 3 σταγόνες ταμπάσκο 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα 150 γρ. φέτα τριμμένη λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 200 γρ. κασέρι […]

Ένα ποτό που συνδυάζει χρώμα, γεύση, άρωμα και κερκυραϊκή παράδοση! Το λικέρ κουμ κουάτ, θα σας “μαγέψει”. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 1 κιλό κουμ κουάτ 1 κιλό ζάχαρη 1 λίτρο άσπρο οινόπνευμα οινοποιίας (ή βότκα ή τσίπουρο, χωρίς αρωματικά) 2-3 ξυλάκια κανέλας 1 βανίλια Εκτέλεση Πλένουμε τα φρούτα και τα κόβουμε […]

Τα κουλουράκια με μαστίχα Χίου είναι μια παραδοσιακή συνταγή, που θα σας “ταξιδέψει” με τον πιο γλυκό τρόπο στο νησί του βορειοανατολικού Αιγαίου! Πάμε να δούμε πως θα την ετοιμάσετε Υλικά 1350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 500 γρ. ζάχαρη 4 αυγά χυμός τριών πορτοκαλιών ξύσμα ενός πορτοκαλιού […]