Το κοφτό αποτελεί την πεντανόστιμη λιτή και γρήγορη συνταγή της Αμοργού και επιβάλλεται να τη γευτείτε! Πάμε να δούμε πως μαγειρεύεται Υλικά 500 γρ. αποφλοιωμένο σιτάρι (αν το σιτάρι δεν είναι αποφλοιωμένο, τότε θα πρέπει να το έχουμε βάλει αποβραδίς στο νερό να μουλιάσει και την επομένη το σουρώνουμε) 200 γρ. μυζήθρα ξερή, τριμμένη Εκτέλεση […]

Το χαϊμαλί είναι το γλυκό-σήμα κατατεθέν της Σκιάθου και θα ικανοποιήσει πλήρως τους γευστικούς σας κάλυκες! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά Για τη γέμιση 500 γρ. καρύδια 250 γρ. τριμμένη ψίχα (ψωμιού) μισό ποτήρι κρασιού κονιάκ 500 γρ. ζάχαρη κανέλα μοσχοκάρυδο μπαχάρι ξύσμα από 2 πορτοκάλια Για το σιρόπι 1 ποτήρι νερό 500 γρ. […]

Το χοιρινό με δαμάσκηνα μαγειρεύεται στη Σκόπελο και ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 1 κιλό χοιρινό μπούτι (κατά προτίμηση μεγάλα κομμάτια) 15-20 ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι λίγο κονιάκ 2 κρεμμύδια 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ 2-3 κουταλιές μουστάρδα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τα […]

Οι φακές με χταπόδι και λαχανικά στη γάστρα είναι μια καινοτόμα και άκρως δροσερή συνταγή, που φτιάχνουν στην Πάρο και θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πως θα την ετοιμάσετε Υλικά 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) καθαρισμένο 500 γρ. φακές χοντρές 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη 2 […]

Το δασόαλο είναι το παραδοσιακό νηστίσιμο ρόφημα της Πάτμου, που δε λείπει από κανένα τραπέζι τα πρωινά των αργιών και της Καθαράς Δευτέρας! Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά 250 γρ. ψωμί πολυτελείας, χωρίς την κόρα 125 γρ. αμύγδαλα, ωμά, χωρίς φλούδα 80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1.200 γρ. νερό 1 πρέζα μαστίχα, κοπανισμένη 1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ψωμί, […]

Τα σουγάνια ή κρεμμυδοντολμάδες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μυτιλήνης που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 2 κιλά ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 100 ml ξίδι για το ζεμάτισμα + 80 ml επιπλέον για το μαγείρεμα Για τη γέμιση 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 200 γρ. ρύζι Καρολίνα 1 […]

Ο ψευτοπετεινός είναι μια παραδοσιακή συνταγή  από τη Λήμνο, που είναι ουσιαστικά παστίτσιο με μελιτζάνες. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά Για την μπεσαμέλ  50 γρ. βούτυρο αγελαδινό 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις  75 γρ. σιμιγδάλι χοντρό  1 λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες  1/3 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο  3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα  100 γρ. […]

Η κοπανιά Σαντορίνης είναι μια παραδοσιακή γλυκιά συνταγή άκρως υγιεινή. Μοιάζει με μπιστοτάκια και φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνετε Υλικά 100 γρ. παξιμάδια κρίθινα 50 γρ. σουσάμι καβουρδισμένο 100 γρ. ψημένα αμύγδαλα 150 γρ. σταφίδες ξανθές μαλακές 1 κ.γ. κανέλα, κοφτό 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 4-5 κ.σ. ανθόνερο Λίγο σουσάμι για το […]

Οι τραβηχτές πίτες Μάνης είναι μια πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα. Μόλις τις δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πώς θα τις φτιάξετε Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¼ κ.γ. ξερή μαγιά ½ κ.γ. αλάτι 2 πρέζες ζάχαρη 1 κ.σ. ελαιόλαδο 250-300 γρ. νερό χλιαρό Για το τηγάνισμα Λίγο […]

Η μουσταλευριά είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Κρήτης με χυμό σταφυλιού που μετατρέπεται σε μια κρέμα με βελούδινη υφή και την φτιάχνουν συνήθως τον Σεπτέμβρη. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά  Για τη μουσταλευριά 5 φλ. κομμένο μούστο 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 κ.σ. θυμαρίσιο μέλι 1/2 κ.γ. […]