Οι χταποδοκεφτέδες είναι μια πεντανόστιμη συνταγή της Θάσου με λαδολέμονο μαστίχας και σιναπιού που μόλις δοκιμάσετε θα γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά 1 μέτριο χταπόδι (καθαρισμένο και καλάσβουρισμένο) 1 αυγό 2 τεμ. αστεροειδή γλυκάνισο σε σκόνη 1 κ.γ. κόλιανδρο κόκκους σε σκόνη 100 γρ. τζίντζερ τριμμένο ½ ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα […]

Οι ρεβυθοκεφτέδες με γλυκοπικάντικη σάλτσα σύκου είναι μια συνταγή από τον Γιώργο Σαμοΐλη του εστιατορίου «Cantina» στη Σίφνο. Είναι πεντανόστιμοι και πρέπει οπωσδήποτε να τους δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά Για τους ρεβιθοκεφτέδες  500 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα αποβραδίς  1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος  1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή  1/3 μάτσο κόλιανδρος, ψιλοκομμένος  1 κρεμμύδι […]

Η πάστα νουγκατίνα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνουν στην Άνδρο και είναι πραγματικά πεντανόστιμο και ξεχωριστό. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά Για το μπισκότο 100 γρ. αμύγδαλα, αναποφλοίωτα, ανάλατα 130 γρ. ζάχαρη 240 γρ. ασπράδια αυγών (περίπου 8 ασπράδια) 1/3 κουτ. γλυκού κανέλα Για την κρέμα 500 ml γάλα φρέσκο, πλήρες 50 γρ. […]

Το κουνέλι λαγωτό μαγειρεύεται στην Κεφαλονιά και θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 1 κουνέλι λίγα κρεμμύδια δάφνη ξίδι πιπέρι 300 γρ. ελαιόλαδο ρίγανη αλάτι θαλασσινό 1 ποτήρι κρασί λευκό αρετσίνωτο ή μηλίτη ¹/² ποτήρι χυμό λεμονιού 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας στον τρίφτη 1 ματσάκι μαϊντανό 4 κεφάλια […]

Το λικέρ κάστανο είναι το ποτό-σήμα κατατεθέν της Μυτιλήνης και επιβάλλεται, να γευτείτε το ξεχωριστό άρωμα του! Πάμε να δούμε πως παρασκευάζεται Υλικά 1 λίτρο κονιάκ 1 κιλό κάστανα 2 φλιτζάνια ζάχαρη μαύρη 1 βανίλια 1 ξύλο κανέλας – 2-3 γαρύφαλλα 1 φλιτζάνι νερό για το σιρόπι Εκτέλεση Βράζετε τα κάστανα για 10 λεπτά, ώστε […]

Χοσάφ: Η παραδοσιακή κομπόστα της Εύβοιας, που θα ικανοποιήσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο! Ας δούμε τη συνταγή Υλικά 500 γρ. βερίκοκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια 500 γρ. κορόμηλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 κομμάτι κανέλα 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι νερό Εκτέλεση Βράζουμε τα παραπάνω υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα […]

Τα κολοκυθολούλουδα είναι η πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή της Εύβοιας, που αξίζει να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε Υλικά κολοκύθια 1/2 ποτήρι φέτα τριμμένη πιπέρι 1/2 ποτήρι κεφαλοτύρι τριμμένο 1 αυγό 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 1-2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις Εκτέλεση Τα γεμίζουμε Τα βουτάμε σε κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε […]

Τα λαλάγγια είναι μια πεντανόστιμη γλυκιά συνταγή από τη Μάνη. Είναι τραγανά και μόλις τα δοκιμάσετε είμαστε σίγουροι πως ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά  500 γρ. αλεύρι ⅓ φλ. ελαιόλαδο ⅓ κ.γ. αλάτι ½ φακελάκι ξερή μαγιά 250-300 ml χλιαρό νερό (όσο πάρει) Λάδι για τηγάνισμα Μέλι ή κανελοζάχαρη για το σερβίρισμα Εκτέλεση […]

Το καταφιώτικο Κοζάνης είναι μια πεντανόστιμη παραδοσακή συνταγή που μόλις δοκιμάσετε θα γλύφετε τα δάχτυλα σας! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  2 kg ζυγούρι κομμένο σε μερίδες (αρνί) 2 σκελ. σκόρδο ολόκληρες 4 άνυδρα (κόκκινα) ξερά κρεμμύδια 4 πιπεριές πράσινες 4 πιπεριές κόκκινες 4 ώριμες μεγάλες ντομάτες 2 πατάτες μεγάλες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 […]

Τα βενιζελικά Λήμνου είναι μια παραδοασιακή γλυκιά συνταγή, η αλλιώς που πήραν το όνομά τους από τον Ελευθέριο Βενιζέλο. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά  550 γρ. αμύγδαλα λευκά, ψιλοτριμμένα  130 γρ. καρύδια, χοντροτριμμένα  50 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες  60 γρ. κακάο  50 ml λικέρ κουαντρό  150 γρ. ζάχαρη άχνη  60 γρ. βυσσινάδα (τη ζυγίζουμε […]