Η καππαροσαλάτα απανωμερίτικη είναι μια πεντανόστιμη και ξεχωριστή συνταγή από τη Σύρο που όταν δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά  250 γρ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη και στραγγισμένη 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και ολόκληρες  1 κρεμμύδι ξερό, χοντροκομμένο  200 ml ελαιόλαδο  10 ml ξίδι  αλάτι Εκτέλεση Για να φτιάξουμε καππαροσαλάτα, αρχικά βράζουμε, σε μια […]

Το “απόλυτο” ρακόμελο παρασκευάζεται στην Κρήτη και συνδυάζει αυθεντική γεύση και άρωμα, που αξίζει να γευτείτε! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 100 ml τσικουδιά 35 γρ. μέλι (κατά προτίμηση πευκόμελο που δε θολώνει και δίνει κεχριμπαρένιο χρώμα) 2 ξυλάκια κανέλας 3-4 γαρύφαλλα (καρφάκια) Εκτέλεση Ζεσταίνουμε σε ένα μπρίκι την τσικουδιά, την κανέλα, τα γαρύφαλλα […]

Το τυροπιτάρι Καρύστου δε λείπει από κανένα τραπέζι στην Εύβοια και επιβάλλεται να το δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε τη συνταγή Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ή λίγο προζύμι λίγο χλιαρό νερό 250 γρ. τουλουμοτύρι ή μυζήθρα φρέσκη ή μαλακή φέτα φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια μπασίνα κοσκινίζουμε το αλεύρι […]

Ο τραχανάς είναι μια άκρως παραδοσιακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Στην Εύβοια τον “τιμούν” δεόντως, με τη δική τους πεντανόστιμη εναλλακτική συνταγή, που επιβάλλεται να δοκιμάσετε! Πάμε λοιπόν, να δούμε πως φτιάχνεται Υλικά 1-1/2 κιλό αλεύρι κίτρινο 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 1/2 κιλό αλεύρι άσπρο 4 κουταλιές αλάτι 1 κιλό γάλα (κατά προσέγγιση) Εκτέλεση Ζυμώνουμε […]

Ο καλόγερος Νάξου είναι μια πεντανόστιμη συνταγή που φτιάχνουν στο νησί και πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσετε! Είμαστε σίγουροι πως θα ξετρελαθείτε. Πάμε να δούμε πώς θα τον φτιάξεται Υλικά  2 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες 1 μεγάλη ντομάτα σε φέτες (ξεσποριασμένη) 1 μικρή πιπεριά σε φέτες 4 κ.σ. ξινή μυζήθρα 250 γραμ. γραβιέρα ή άλλο κίτρινο […]

Η γιαουρτίνη είναι ένα πεντανόστιμο γλυκό που φτιάχνουν στην Πελοπόννησο και είναι ουσιαστικά γιαουρτόπιτα με σιμιγδάλι. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό (400 γραµ.) 3 αυγά χωρισμένα 250 γρ. ζάχαρη 1½ μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής 2 βανίλιες 300 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι 1/4 φλ. ούζο (ή […]

Η αμυγδαλόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Καβάλας που θυμίζει αρκετά το ραβανί και είναι πραγματικά πεντανόστιμη. Πάμε να δούμε πώς θα το φτιάξετε Υλικά  1 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι  1 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη  5 αυγά  200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο  2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ  2 φλιτζ. τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι  250 γρ. αμύγδαλα, […]

Το µυρµηγκάτο είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Κέρκυρας σαν τούρτα και είναι πραγματικά πεντανόστιμο! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται Υλικά 2½ πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ 8 κρόκους (από αυγά ολόφρεσκα βιολογικά) 1 πρέζα αλάτι 8 κ.σ. ζάχαρη 300 γρ. κουβερτούρα τριμμένη ή κουβερτούρα σε σταγόνες 3 πακέτα (3×200 γρ.) τυρί μασκαρπόνε 2 φλ. δυνατό καφέ 1/2 […]

Η μπαλότα ή σκορδομπάλοτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Ανάφη. Πρόκειται για πεντανόστιμα μακαρόνια που πρέπει να δοκιμάσετε! Πάμε να δούμε πώς θα τα φτιάξετε Υλικά   500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις  4 σκελίδες σκόρδο, βρασμένες για 15-20 λεπτά σε ένα μπρίκι με νερό για να μαλακώσουν, στραγγισμένες  2 φλιτζ. τσαγιού πολτοποιημένες ώριμες […]

Τα κουμπανάκια η λουκουμαδάκια Κρήτης είναι αφράτα ελαφρώς μελωμένα ζυμαρένια ψωμάκια, με  έντονη τη γεύση της κανέλας. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται Υλικά Προζύμι 1/2 κιλό αλεύρι 150 ml περίπου νερό λίγο αλάτι Κανελόζουμο 200 ml νερό 2 ξυλάκια κανέλας Ζυμάρι 1 κιλό αλεύρι 1 ποτήρι νερού ζάχαρη 1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερού […]