BY admin
Η καρπουζόπιτα είναι μια δροσερή κυκλαδίτικη συνταγή από τη Μήλο. Είναι νόστιμη και ελαφριά και είμαστε σίγουροι πως θα γλύφετε τα δάχτυλα σας. Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε Υλικά Για το σιρόπι (προαιρετικό) 350 γρ. χυμό καρπουζιού 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη Για την πίτα 1 κιλό καρπούζι, καθαρισμένο 50 γρ. βούτυρο 100 γρ. […]
BY admin
Οι μαρμαρίτες Σκύρου είναι μια παραδοσιακή συνταγή για πίτες με γέμιση κολοκύθας που φτιάχνουν στο νησί του Αιγαίου. Πάμε να δούμε πως θα τις φτιάξετε Υλικά Για το φύλλο 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 50 ml χλιαρό νερό 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 αυγό 1 ½ κουταλιά της […]
BY admin
Η σφολιάτσα Σύρου είναι ένα από τα πιο νόστιμα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά του νησιού με τραγανό φύλλο κρούστας και αφράτη γέμιση από παντεσπάνι αμυγδάλου. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε Υλικά Για το σιρόπι 3½ φλ. ζάχαρη 3 φλ. νερό χυμό από 1/2 λεμόνι 1 σφηνάκι ανθόνερο Για τη γέμιση 4 αυγά ½ φλ. […]
BY admin
Η μόστρα Μυκόνου είναι ένας παραδοσιακός μεζές με κοπανιστή και παξιμάδια που αγαπούν πολύ στο νησί. Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή. Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξετε Υλικά 1 παξιμάδι κρίθινο Μυκόνου 2 ώριμες άνυδρες ντομάτες (μικρές) 1 κουταλιά κοπανιστή Μυκόνου Λίγο ελαιόλαδο Λίγη ρίγανη ή θρούμπι Εκτέλεση Βάζεις το παξιμάδι ολόκληρο σε […]
BY admin
Τα χερίσια μακαρόνια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Χίου με χειροποίητα πλασμένα από τα χέρια κάθε νοικοκυράς μακαρόνια (από εκεί πήραν και το όνομα τους). Φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα και είμαστε σίγουροι πως μόλις τα δοκιμάσετε θα γλύφετε τα δάχτυλα σας. Πάμε να δούμε την πανεύκολη διαδικασία Υλικά 2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις […]
BY admin
Ο παραδοσιακός μπακλαβάς Κύμης η αλλιώς Κουμιώτικος είναι ένα παντανόστιμο σιριοπιαστό γλυκό που φτιάχνεται με ζύμη φύλλου και περιέχει γέμιση καρύδι. Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξετε όπως το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας Υλικά 1,5 κιλό φύλλο 1.5 κιλό αμυγδαλοκούλια (αμυγδαλόψυχα) (την κόβουμε στο μούλτι αλλά να μη γίνει σκόνη) 1 χούφτα ζάχαρη στην […]
BY admin
Το σαλατούρι Πάρου είναι ένα τοπικό πιάτο του νησιού των Κυκλάδων που οι ψαράδες τα παλιά χρόνια έφτιαχναν με σαλάχι. Είναι μια νόστιμη διαφορετική αλλά και υγιεινή συνταγή που μπορεί να φτιάξει η κάθε νοικοκυρά στο σπίτι της. Πάμε να δούμε πως φτιάχνεται Υλικά Για το σαλατούρι 1 kg καλκάνι ή σαλάχι (καθαρισμένο κομμένο σε […]
BY admin
Το ρόστο είναι ένα από τα πιο αγαπητά παραδοσιακά πιάτα της Νάξου, με χοιρινό και κοκκινιστές πατάτες. Είμαστε σίγουροι πως μόλις δοκιμάσετε την κυκλαδίτικη συνταγή θα γλύφετε τα δάχτυλα σας. Πάμε να δούμε πώς θα το φτιάξετε Υλικά 1½ kg χοιρινό μπούτι ή σπάλα (ολόκληρο κομμάτι) 5-6 σκελ. σκόρδο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 kg φρέσκες […]
BY admin
Τα σεφουκλοπιτάκια είναι μια συνταγή της Αμοργού με χειροποίητο φύλλο και γεμιστά χόρτα εποχής. Φτιάχνεται εύκολα και αποτελεί ένα νόστιμο σνακ για μέσα στη μέρα. Πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξετε Υλικά Για τη ζύμη 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 ml ελαιόλαδο 250 ml νερό 1 κουτ. σούπας ξίδι λίγο αλάτι […]
BY admin
Η παραδοσιακή κυκλαδίτικη κουζίνα ξεχυλίζει νοστιμιά. Η Ίος ξεχωρίζει για ένα παραδοσιακό πιάτο της, την τσιμέτια η πιο απλά κολοκυθοανθούς με ρύζι και τυρί. Υλικά 30 κολοκυθοανθούς 1-2 κολοκυθάκια 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι δυόσμο 5 κλωναράκια σέλινο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 200 γρ. ρύζι καρολίνα 150 γρ. κεφαλοτύρι νιώτικο 2 ντομάτες 50 ml εξαιρετικό Παρθένο […]
